TABOADELLA Villae D.O.C. Dão біле (0.75 л) — це якраве, витончене та свіже португальське біле вино від сучасного культового маєтку Taboadella (регіон Dão, субрегіон Silgueiros), що належить родині Аморім (Amorim).
Назва Villae («Село» або «Маєток» латиною) віддає шану давньоримській історії виноробства на землях Табоаделла, яке датується ще I століттям нашої ери. Це вино створюється без використання дубових бочок, аби максимально зберегти первинну соковиту фруктовість, ніжні квіткові аромати та виражену гранітну мінеральність терруару.
Загальні характеристики
- Виробник: Taboadella (Amorim Family Estates)
- Регіон: D.O.C. Dão (субрегіон Silgueiros), Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Класичний білий бленд Дао — Енкрузаду (Encruzado), Бікаль (Bical), Серсіаль (Cerceal-Branco)
- Тип: Біле сухе (свіже, мінеральне, фруктове, бездубове)
- Виніфікація: Ручний збір, суворе сортування ягід, ферментація у чанах з нержавіючої сталі та спеціальних цементних емкостях типу «Typhoon» за контрольованих низьких температур. Витримка на тонкому осаді (lees ageing) без контакту з дубом.
- Міцність: ~12.5% – 13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Прозорий, чистий лимонно-солом’яний із зеленкуватими відблисками.
- Аромат: Елегантний, витончений та відкритий. Тони стиглого жовтого персика, білої груші, білого дині та цедри лимона поєднуються з нотами квітучого мигдалю, польових трав та димного граніту.
- Смак: Соковитий, хрусткий та гармонійний. Володіє чудовою текстурою, цитрусовою свіжістю та живильною гірською кислотністю.
- Післясмак: Тривалий, освіжаючий, із вираженими солонувато-мінеральними та фруктовими відтінками.
Потенціал витримки
Найкраще смакує у молодому віці — 2–4 роки.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим при температурі 8–10 °C.
Сири: Молоді козячі та овечі сири, Фета, Рікота, Моцарела
Морепродукти: Устриці, мідії у білому вині, креветки на грилі, севіче, кальмари
Риба: Запечена або смажена біла риба (сібас, дорадо, камбала, річкова форель)
Страви: Салати із зеленню та м’яким сиром, паста з морепродуктами, овочеве різотто, запечене куряче філе