ZEBRO Blanc de Noirs Vinho Regional Alentejano Biológico (EKO) (0.75 л) — це унікальне, інноваційне та екологічно чисте біле вино, виготовлене за методом Blanc de Noirs («біле з червоного») від португальського органічного господарства Quinta da Amoreira da Torre, розташованого в регіоні Алентежу.
Цей реліз є яскравим прикладом авторського та креативного підходу до органічного виноробства.Вино створюється виключно з червоного сорту винограду, але за технологією білих вин, що дозволяє отримати надзвичайно самобутній напій із неповторним характером.
Загальні характеристики
- Виробник:Quinta da Amoreira da Torre
- Регіон: VR Alentejano (Alentejo), Португалія
- Об’єм:750 мл (стандартна пляшка)
- Сертифікація: Органічне виноробство (EKO / Biológico, сертифіковано SATIVA) — мінімальний вміст сульфітів, ручний збір врожаю вночі для збереження свіжості.
- Сортовий склад: 100% Aragonez (Темпранільо), вирощений на органічних виноградниках.
- Тип: Біле сухе (Blanc de Noirs — біле вино з червоного сорту винограду).
- Виніфікація: Дбайливе пресування цілих гронів під дуже низьким тиском для отримання виключно соку-«лакрими» (lágrima) без контакту з червоною шкіркою. Ферментація проходить спонтанно на диких (автохтонних) дріжджах у резервуарах з неіржавної сталі без використання дуба та штучних добавок.
- Міцність: ~12.5% – 13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Світлий, солоу́мастий або блідо-золотистий із ледь помітними кришталевими переливами.
- Аромат:Комплексний, незвичний та багатошаровий.Поєднує ноти стиглої груші, цитрусових (грейпфрут, лимон), білих фруктів, а також характерні тонкі мінеральні, землисті та пряні нюанси (легкі грибні нотки й тонкими анісовими відтінками).
- Смак: Повнотілий, обволікаючий, кремовий і водночас свіжий. Текстура шовковиста, структура щільна для білого вина, з добре збалансованою кислотністю та приємною мінеральністю.
- Післясмак:Довгий, стійкий, із цитрусовими та пікантними мінеральними відгомонами.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим до температури 10–12 °C.Завдяки своїй щільній текстурі та походженню з червоного сорту, вино є чудовим гастрономічним партнером.
Закуски та сири: М’які сири, овочеві страви на грилі, а також страви з грибним профілем (наприклад, грибне ризото)
Риба та морепродукти: Запечена біла риба, страви з морепродуктів під ніжними соусами
Птиця та біле м’ясо: Страви з курятини чи індички з травами