RARÍSSIMO by Osvaldo Amado D.O.C. Dão 2009 червоне (0.75 л) — це винятковий колекційний реліз червоного вина від легендарного португальського енолога Освалду Амаду (Osvaldo Amado), створений у престижному регіоні Dão (Дан).
Вінтаж 2009 року в регіоні Дан вирізнявся чудовим балансом та погодою, що дозволило зібрати ідеально зрілий виноград із видатним потенціалом до тривалої витримки. Серія Raríssimo демонструє всю глибину та шляхетність автохтонних сортів Дану (зокрема Touriga Nacional), які під впливом часу перетворюються на справжній витвір виноробного мистецтва.
Загальні характеристики
- Виробник: Raríssimo / Osvaldo Amado
- Регіон: D.O.C. Dão, Португалія
- Винороб: Освалду Амаду (Osvaldo Amado)
- Рік врожаю (Vintage): 2009
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Преміальний бленд на основі головного автохтона регіону Touriga Nacional у поєднанні з іншими класичними сортами Дану.
- Тип: Червоне сухе (зріле, комплексне, повнотіле, елегантне)
- Виніфікація та витримка: Традиційна вініфікація з тривалою мацерацією та витримкою у бочках із французького дуба. Після цього вино багато років дозрівало у пляшках у контрольованих умовах льоху до досягнення гармонії.
- Міцність: ~13.5% – 14.0% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений темно-рубіновий відтінок із благородними гранатовими та ледь цеглястими переливами по краях, що свідчить про поважну зрілість вина.
- Аромат: Винятково складний, третинний і багатошаровий. Домінують ноти стиглих темних сухофруктів (інжир, чорнослив), зів’ялих фіалок, лісового підліску, вологого листя, шкіри, тютюнового листя, кедра та тонкі пряні нюанси.
- Смак: Повністю інтегрований, оксамитовий та гармонійний. Потужні таніни з роками перетворилися на надзвичайно шовковисту текстуру, а жива фірмова кислотність Дану дарує вину дивовижну свіжість і витонченість.
- Післясмак: Довгий, глибокий, зігріваючий, із пряними та мінеральними відголосками.
Потенціал витримки
Вино перебуває у стані чудової зрілості та гармонії. Воно повністю готове до споживання, проте завдяки високій якості вінтажу та майстерній витримці зберігатиме свій високий потенціал ще протягом найближчих років за умови правильного зберігання.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Перед подачею настійно рекомендується обережна декантація (для відокремлення можливого природного осаду та насичення киснем).
Сири: Тверді колекційні витримані сири з довгим смаком
Вишукана дичина: Страви з благородної витриманої дичини (оленина, кабан) під ягідними чи грибними соусами
Червоне м’ясо: Повільно тушкована ягнятина або витримані стейки з яловичини