JOSÉ DE SOUSA I.G.P. Alentejano Amphora червоне (0.75 л) — це легендарне, культове та всесвітньо визнане португальське червоне вино від престижного господарства Herdade do José Sousa, що належить виноробній компанії J. Portugal Ramos, розташованої в історичному центрі регіону Alentejo (місто Регенгуш-де-Ештремош).
Це вино є еталоном давньоримського мистецтва виноробства в глиняних амфорах (talhas), яке в Алентежу дбайливо зберігають понад 2000 років. Винороб Жоау Португал Рамуш (João Portugal Ramos) доклав величезних зусиль для відродження та популяризації цього унікального стилю, поєднавши багатовікові традиції з найвищою сучасною якістю.
Загальні характеристики
- Виробник: Herdade de José Sousa (J. Portugal Ramos)
- Регіон: I.G.P. Alentejano (Vinho Regional Alentejano), Португалія
- Категорія: Amphora / Iconic / Premium
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Традиційний алентежанський бленд автохтонних сортів: Grand Noir, Tricadeira та Aragonez (Tempranillo)
- Тип: Червоне сухе (повнотіле, глибоке, структуроване, ремісниче)
- Виніфікація: Збір винограду вручну. Процес виніфікації повністю відбувається у великих глиняних амфорах під час природної ферментації за участю диких дріжджів. Після тривалого контакту зі шкіркою винограду вино витримується в глині, без використання дубових бочок, що дозволяє передати чистий, первозданний характер терруару.
- Міцність: ~13.5% – 14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений, глибокий рубіново-червоний відтінок із темними переливами.
- Аромат: Складний, багатошаровий та надзвичайно елегантний. Домінують ноти стиглої чорної вишні, ожини, сливи, які доповнюються тонкими бальзамічними нюансами, нотами лісових трав, підліску та характерними тонкими мінерально-глиняними акцентами.
- Смак: Повнотілий, багатий, збалансований і потужний на піднебінні. Володіє чудовою структурою, міцними, але шовковистими танінами (внесеними амфорою та шкіркою) і чудовою свіжою кислотністю.
- Післясмак: Довгий, глибокий, сухий і стійкий, із пряними та мінеральними відгомонами.
Потенціал витримки
Вино володіє видатним потенціалом для витримки у пляшці (від 7 до 12 років і більше), з часом набуваючи неймовірної шляхетності, шовковистості та складності букета.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Перед подачею настійно рекомендується декантація (відкрити та дати вину подихати за 45–60 хвилин).
Сири: Витримані тверді сири та делікатесні м’ясні закуски
М’ясо: Преміальні стейки з яловичини, запечена ягнятина, страви з дичини
Традиційні страви: Ситні м’ясні рагу, качина грудка під ягідним соусом