INVISÍVEL D.O.C. Alentejo Blanc de Noirs-Aragonez (0.75 л) — це одне з найнезвичніших, інноваційних та ексклюзивних вин від знаменитого португальського господарства Ervideira, розташованого в регіоні Alentejo (Алентежу).
Назва «Invisível» (у перекладі з португальської — «невидимий») повністю відображає суть цього унікального творіння: перед вами біле вино, створене з червоного винограду (технологія Blanc de Noirs — «біле з чорного»). Винороби Ervideira делікатно віджали червоний сорт Aragonez (він же Tempranillo) одразу після збору врожаю, повністю уникнувши контакту соку з червоною шкіркою ягід. В результаті народився кришталево чистий, елегантний напій, який поєднує структуру червоного сорту та свіжість білого вина.
Загальні характеристики
- Виробник: Ervideira
- Регіон: D.O.C. Alentejo, Португалія
- Категорія: Blanc de Noirs / Innovative / Premium
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Aragonez (червоний сорт винограду, вініфікований за методом білого)
- Тип: Біле сухе (унікальне, свіже, збалансоване)
- Виніфікація: Збір врожаю вночі для збереження максимальної свіжості. Ягоди піддаються негайному та дуже делікатному пресуванню без мацерації на шкірці, що дозволяє отримати абсолютно прозорий сік без жодного червоного пігменту. Ферментація протікає у сталевих резервуарах за суворо контрольованої низької температури.
- Міцність: ~13% – 13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Блідо-солом’яний із кришталево чистими сріблястими переливами (візуально абсолютно як класичне біле вино).
- Аромат: Витончений, свіжий та інтригуючий. У букеті гармонійно поєднуються ноти білих і цитрусових фруктів (зелене яблоко, груша, лайм), які доповнюються легкими квітковими нюансами та несподіваними тонкими червоно-ягідними відгомонами (ледь вловима полуниця або малина на задньому плані).
- Смак: Округлий, м’який, але при цьому дуже свіжий і живий. Має чудову структуру та тіло, які зазвичай притаманні червоним винам, але водночас зберігає бадьору кислотність білого напою.
- Післясмак: Тривалий, чистий, з мінеральними та фруктовими акцентами.
Потенціал витримки
Вино найкраще розкриває свій яскравий, свіжий та мінливий характер у молодому віці, проте завдяки своїй унікальній структурі здатне розвиватися у пляшці протягом 2–3 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим до температури 8–10 °C. Це вино є чудовим об’єктом для гастрономічних експериментів і здивує навіть досвідчених дегустаторів.
Закуски та птиця: Легкі салати, біле м’ясо птиці під ніжними соусами, м’які сири
Риба та морепродукти: Страви з благородної білої риби, запечені морепродукти, креветки, лосось на грилі
Азійська кухня: Суші, роли, страви паназійської кухні з легкою гостротою