CONDE D’ERVIDEIRA D.O.C. Alentejo Vinho da Água біле (0.75 л) — це одне з найексклюзивніших, інноваційних та унікальних вин не лише в Португалії, а й у світі, створене знаменитим виноробним господарством Ervideira в регіоні Alentejo (Алентежу).
Головна сенсація та унікальність цього напою полягають у його технології витримки. Назва «Vinho da Água» (у перекладі з португальської — «водяне вино») означає, що після класичної вініфікації та витримки в бочках пляшки занурюють на 8 місяців на 30-метрову глибину у води найбільшого штучного озера Європи — Алкева (Alqueva). Під водою панує повна темрява, постійна низька температура та природний тиск, що створює ідеальні та неперевершені умови для старіння вина.
Загальні характеристики
- Виробник:Ervideira
- Регіон:D.O.C.Alentejo, Португалія
- Категорія: Ultra Premium / Submerged Wine (Вино підводної витримки)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Antão Vaz (головний автохтонний білий сорт Алентежу)
- Тип: Біле сухе (повнотіле, оксамитове, складне)
- Виніфікація:Нічний машинний збір врожаю. Після делікатного пресування сусло проходить витримку у нових бочках із угорського дуба з регулярним помішуванням осаду (bâtonnage). Після цього вино розливається у пляшки та субмерсирується (занурюється) на дно озера Алкева на глибину 30 метрів на 8 місяців.
- Міцність:~13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений золотистий відтінок із красивими світлими переливами.
- Аромат:Багатошаровий, інтенсивний та вишуканий.Домінують виразні ноти стиглих тропічних фруктів (ананас, манго), які гармонійно доповнюються теплими прянощами, тонами солодкої ванілі та легким благородним відтінком дуба.
- Смак:Надзвичайно оксамитовий, маслянистий (untuoso) та гармонійний на піднебінні. Поєднує багатство текстури, ідеально збалансовану свіжу кислотність та дивовижно м’які, шовковисті таніни, які рідко зустрічаються у білих винах.
- Післясмак: Довгий, обволікаючий, зігріваючий та пряний.
Потенціал витримки
Завдяки унікальному підводному методу витримки вино має прекрасний потенціал розвитку у пляшці протягом 4 років із моменту розливу.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим до температури 7–9 °C.
Гастрономічні страви: Біле м’ясо птиці під ніжними соусами, страви haute cuisine та витримані м’які сири
Вишукана риба: Страви з дорогих видів білої та червоної риби на грилі чи запечені під вершковим соусом
Морепродукти: Омари, морські гребінці, креветки та делікатесні молюски