CONDE D’ERVIDEIRA D.O.C. Alentejo Vinho da Água червоне (0.75 л) — це справжній шедевр світового виноробства, ексклюзивне та елітне преміальне вино від знаменитого португальського господарства Ervideira, створене в регіоні Alentejo (Алентежу).
Це вино є легендарним завдяки своїй інноваційній та захопливій технології витримки. Назва «Vinho da Água» («водяне вино») означає, що після класичної ферментації та витримки в дубових бочках пляшки занурюють на 8 місяців на 30-метрову глибину у води найбільшого штучного озера Європи — Алкева (Alqueva). Унікальні умови підводного середовища (повна темрява, стабільна низька температура та природний тиск води) зупиняють процес старіння на піку досконалості та надають вину надзвичайної оксамитової м’якості й глибини.
Загальні характеристики
- Виробник: Ervideira
- Регіон: D.O.C. Alentejo, Португалія
- Категорія: Ultra Premium / Submerged Wine (Вино підводної витримки) / Collector’s Edition
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Преміальний бленд відбірних класичних червоних сортів регіону (зокрема Alicante Bouschet, Aragonez та Touriga Nacional)
- Тип: Червоне сухе (повнотіле, комплексне, шляхетне)
- Виніфікація: Збір врожаю вручну на піку зрілості. Традиційна вініфікація та витримка у бочках із французького дуба. Після розливу в пляшки вино піддається субмерсируванню (зануренню) на дно озера Алкева на глибину 30 метрів протягом 8 місяців.
- Міцність: ~14% – 14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, насичений рубіново-червоний відтінок із темними фіолетовими переливами.
- Аромат: Багатошаровий, інтенсивний і надзвичайно складний. Домінують ноти стиглих чорних лісових ягід (ожина, чорна смородина, вишня), які гармонійно переплітаються з нюансами чорного шоколаду, солодких спецій, тютюнового листка та витонченими бальзамічними тонами.
- Смак: Повнотілий, багатий, розкішний та ідеально збалансорований. Завдяки унікальному підводному тиску таніни стали неймовірно шовковистими та оксамитовими, а структура вина вражає своєю гармонією, округлістю і свіжістю.
- Післясмак: Винятково довгий, стійкий, зігріваючий, із яскравими ягідними, пряними та шоколадними відгомонами.
Потенціал витримки
Завдяки унікальній технології підводної витримки вино має чудовий потенціал для подальшого розвитку у пляшці протягом 5–8 років, даруючи ще більшу глибину та складність букета.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Перед подачею настійно рекомендується декантація (відкрити та дати вину подихати за 45–60 хвилин).
Витримані сири: Колекційні тверді сири, витриманий пармезан та вишукані м’ясні делікатеси
М’ясо найвищого ґатунку: Преміальні стейки суєго витримування (Dry-aged), соковите каре ягняти, запечена телятина на грилі
Дичина: Благородна дичина під насиченими ягідними або трюфельними соусами