VILLA OEIRAS D.O.P. Carcavelos 7 Anos — це видатне і рідкісне біле кріплене вино з одного з найменших і найстаріших історичних виноробних регіонів Португалії — Каркавелуш (Carcavelos D.O.P.), розташованого на узбережжі поблизу Лісабона. Виробництво цього унікального напою перебуває під суворим контролем держави та базується на історичних традиціях регіону (проєкт Villa Oeiras під егідою міської ради Оейраша).
Каркавелуш майже зник через активну урбанізацію столичного регіону, проте завдяки зусиллям Villa Oeiras цей самобутній стиль кріпленого вина був відновлений і сьогодні вважається справжнім архітектурним і культурним надбанням португальського виноробства. Семирічна витримка у дубових бочках поєднує унікальний автохтонний купаж місцевих сортів винограду.
Загальні характеристики
- Виробник: Villa Oeiras (Município de Oeiras)
- Регіон: Каркавелуш D.O.P., Португалія
- Об’єм: 750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Традиційний купаж білих автохтонних сортів регіону Каркавелуш (переважають Арінто, Галеу, Серсіал та Рабо де Овелья)
- Тип: Біле витримане кріплене вино (7 Anos / 7 Years Old)
- Виніфікація: Зброджування сусла, кріплення високоякісним виноградним спиртом та тривала витримка в дубових бочках протягом не менше 7 років у прохолодних історичних підвалах маєтку.
- Міцність: ~19.0% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений золотисто-янтарний відтінок із теплими мідними та сяючими сонячними переливами.
- Аромат: Екстремально складний, багатошаровий та інтенсивний. Домінують ноти сухофруктів (курага, інжир, родзинки), обсмаженого мигдалю, фундука, меду, а також тонкі нюанси апельсинової цедри, ванілі та легкого тютюнового листя.
- Смак: Повнотілий, оксамитовий, чудово структурований і гармонійний. Природна м’яка солодкість ідеально збалансована яскравою, живою мінеральною кислотністю, яка є візитною карткою видатних вин Каркавелуш.
- Післясмак: Нескінченно довгий, зігріваючий, зі стійкими горіховими та пряними відгогонами.
Гастрономічні поєднання та сервіс
Сервірувати охолодженим до температури 12–14 °C. Вино володіє надзвичайною оксидативною стабільністю і після відкоркування пляшки може зберігатися дуже довго без найменшої втрати своїх видатних якостей.
Сири та десерти: Ідеально пасує до витриманих твердих сирів, сирів з блакитною пліснявою, а також десертів на основі горіхів, карамелі та шоколаду.
Аперитив та закуски: Вишуканий аперитив, який чудово поєднується з паштетами, фуа-гра, смаженими горіхами та солоними тапасами.
Гастрономія: Гармонійно доповнює насичені страви з білого м’яса та витримані морепродукти.
