RARÍSSIMO by Osvaldo Amado D.O.C. Dão NV (Non-Vintage) біле (0.75 л) — це унікальне та витончене біле вино від легендарного португальського енолога Освалду Амаду (Osvaldo Amado), створене в історичному регіоні Dão (Дан).
Концепція Non-Vintage (NV) для білої серії Raríssimo демонструє майстерність купажування найкращих партій з різних років врожаю. Такий підхід дозволяє поєднати яскраву мінеральну свіжість і сортову чистоту молодих вінтажів із кремовою текстурою, глибиною та складністю витриманих спиртів, гарантуючи незмінно високий і гармонійний профіль вина.
Загальні характеристики
- Виробник: Raríssimo / Osvaldo Amado
- Регіон: D.O.C. Dão, Португалія
- Винороб: Освалду Амаду (Osvaldo Amado)
- Рік врожаю: NV (Non-Vintage — складний бленд кількох років)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Преміальний бленд на основі головного білого автохтона регіону — Encruzado, доповнений іншими традиційними сортами Дану.
- Тип: Біле сухе (елегантне, збалансоване, комплексне, повнотіле)
- Виніфікація: Окремі базові партії витримувалися у бочках із французького дуба з регулярним помішуванням осаду (batonnage), після чого винороб здійснив майстерний асамбляж. Вино пройшло додаткову витримку у пляшках перед релізом.
- Міцність: ~13% – 13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений солом’яно-жовтий відтінок із золотистими переливами.
- Аромат: Багатошаровий та інтенсивний. Поєднує свіжі ноти цитрусових, зеленого яблука і стиглого персика з витонченими вторинними відтінками підсмаженого мигдалю, бріоші, білих квітів та легкою мінеральністю.
- Смак: Повнотілий, кремовий, гармонійний і водночас надзвичайно свіжий. Жива кислотність регіону Дан чудово балансує обволікаючу текстуру, створюючи відчуття витонченості та глибини на піднебінні.
- Післясмак: Довгий, стійкий, із мінеральними, горіховими та цитрусовими відгомонами.
Потенціал витримки
Завдяки майстерному купажу та використанню витриманих у дубі компонентів, вино має хороший потенціал для подальшого розвитку у пляшці протягом 5–8 років за умови правильного зберігання у винному погребі.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати охолодженим до температури 10–12 °C.
Сири: М’які та напівтверді сири з горіховими нотками
Риба та морепродукти: Запечена біла риба, лосось, гребінці або страви з креветками під легким вершковим соусом
Птиця: Страви з білого м’яса або птиці під ніжними соусами