PIANO D.O.C. Douro Reserva Arinto — це елегантне, моносортове біле вино преміальної лінійки від сімейної виноробні Carlos Alonso Winegrowers. На відміну від класичного купажного Piano Reserva Branco, цей реліз цілком присвячений сорту Арінту (Arinto) — одному з найвидатніших португальських автохтонів, відомому своєю культовою, “хрусткою” кислотністю та чудовим потенціалом до витримки.
Поєднання природного високого рівня кислотності Арінту, прохолодних високогірних ділянок Дору та витримки в дубі створює баланс між цитрусовою свіжістю та кремовою об’ємністю.
Загальні характеристики
- Виробник: Carlos Alonso Winegrowers
- Регіон: D.O.C. Douro, Португалія
- Сортовий склад: 100% Арінту (Arinto)
- Тип: Біле сухе (моносортове, витримане, мінерально-хрустке)
- Виніфікація: Контрольована ферментація з наступною витримкою у бочках із французького дуба на тонкому дріжджовому осаді (sur lie) з регулярним батонажем. Це пом’якшує виражену кислотність сорту й надає вину текстурного об’єму.
- Міцність: ~13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Солом’яно-жовтий із соковитими зеленкуватими відблисками.
- Аромат: Яскравий, глибокий та строгий. На перший план виходять інтенсивні ноти зеленого яблука, лимона, соковитого грейпфрута, лайма та стиглої айви, які доповнюються тонами легкого дубового диму, підсмаженого мигдалю, ванілі та крейдяно-сланцевої мінеральності.
- Смак: Витончений, стрункий та “вертикальний”. Пронизлива, дзвінка кислотність миттєво освіжає піднебіння, збалансовуючись шовковистою текстурою від дубової витримки.
- Післясмак: Дуже тривалий, солонувато-мінеральний, із тривалим цитрусовим фінішем.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 10–12 °C.
Сири: Козячий сир (Шавру, Сент-Мор), Фетта, витриманий Манчего, Пармезан
Морепродукти: Сирі устриці, морські гребінці, севіче, запечений лобстер, запечені мідії
Риба: Традиційна тріска (Bacalhau), запечений сібас у соляній кірці, річкова форель, стейк із камбали
Страви: Ризотто з морепродуктами, паста Vongole, страви з вершково-цитрусовими соусами