MIRAMONTES Pét-Nat Branco (біле) — це яскраве, автентичне та живе натуральне ігристе вино, створене за стародавнім методом Pétillant Naturel (ансестральним методом) від португальського сімейного господарства Quinta de Miramontes, розташованого в субрегіоні Селоріку-ду-Башту (регіон Вінью Верде, Португалія).
Вино виготовляється з мінімальним втручанням у природні процеси: первинна ферментація починається на диких дріжджах і завершується вже всередині пляшки, завдяки чому утворюється природна газація.Вино не фільтрується, що дає легку природну мутність і максимальну передачу теруарного характеру.
Загальні характеристики
- Виробник:Quinta de Miramontes (сімейне маєток у регіоні Мінью / Вінью Верде)
- Регіон: DOC Vinho Verde / Minho (Португалія)
- Об’єм:750 мл (стандартна пляшка)
- Сортовий склад:Бленд традиційних білих автохтонних сортів регіону (зокрема Arinto / Pedernã, Loureiro, Trajadura).
- Тип:Біле сухе/напівсухе натуральне ігристе вино (Pet-Nat / Pétillant Naturel, нефільтроване)
- Виніфікація:Ансестральний метод (ancestral).Спонтанна ферментація на диких дріжджах без штучних добавок, розлив до завершення бродіння для утворення природного вуглекислого газу (CO₂).Без фільтрації, з мінімальним вмістом сульфітів.
- Міцність:~11.0% – 12.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір:Мутнуватий солом’яно-цитрусовий (опалесцентний) через наявність природного дріжджового осаду, з живою і тонкою грою бульбашок.
- Аромат: Яскравий, свіжий та енергійний. Домінують ноти стиглих цитрусових (лайм, лимонна цедра), зеленого яблука, садових фруктів, які доповнюються тонкими польовими та трав’янистими нюансами.
- Смак:Хрусткий, освіжаючий, збалансований, із чудовою бадьорою кислотністю та вираженою мінеральністю.Відчувається гарний об’єм та тривалий фруктовий післясмак.
- Стиль:Веселий, крафтовий, дуже питкий та неканонічний.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим до температури 6–9 °C.Перед відкриттям пляшку можна за бажанням делікатно перевернути (або залишити осад на дні — залежить від особистих вподобань текстури).
Аперитив:Чудовий вибір як самостійний освіжаючий та неформальний напій для вечірок і відпочинку
Морепродукти та риба:Устриці, мідії, смажена або запечена біла риба, страви з морепродуктів
Закуски та птиця: Легкі салати, тапаси, м’ясні снеки, запечене куряче м’ясо