MARQUÊS DE MARIALVA D.O.C. Bairrada “CONFIRMADO” Baga 1995 (0.75 л) — це легендарне, монументальне та колекційне португальське червоне вино тривалої витримки від провідного виробника Adega de Cantanhede (регіон Bairrada).
Цей реліз є справжнім пам’ятником виноробства та історичною подією для регіону. Вино витримувалося у підвалах маєтку протягом 28 років перед тим, як бути випущеним на ринок. Назва «Confirmado» символізує підтвердження величезного потенціалу, благородства та неперевершеної здатності культового сорту Бага до витримки довжиною в десятиліття.
Загальні характеристики
- Виробник: Adega de Cantanhede (бренд Marquês de Marialva)
- Регіон: D.O.C. Bairrada, Португалія
- Вінтаж:1995 (легендарний рік)
- Витримка в підвалі:28 років у спеціальних умовах власних підвалів господарства
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Бага (Baga) з кращих вапняково-глинистих ділянок
- Тип: Червоне сухе (колекційне, ультра-витримане, історичне)
- Виніфікація: Класична вініфікація з утриманням гребенів та тривалою постферментаційною мацерацією на шкірці (близько 30 днів), що забезпечило вину неперевершену структуру для такої довгої еволюції.
- Міцність: 13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Благородний рубіновий відтінок із помітними та вишуканими цеглясто-коричневими тонами глибокої зрілості.
- Аромат: Надзвичайно складний, глибокий і медитативний. Домінують ноти сушених лісових ягід, стиглої вишні, смоли, тютюнового листка, шкіри, лісової підстилки (скаруми), какао, кавових зерен та смажених горіхів.
- Смак: Інтенсивний, складний і потужний, але водночас дивовижно гармонійний. Час повністю згладив таніни, зробивши їх оксамитовими та шовковистими. Традиційна висока атлантична кислотність дарує вину неймовірну свіжість і життєву силу на тлі нот прянощів і чорного перцю.
- Післясмак: Монументальний, надзвичайно тривалий і сухий, із благородними бальзамічними та горіховими відтінками.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 17–18 °C. Обов’язкова декантація заздалегідь для насичення киснем та повного розкриття багатого букета витриманого вінтажу.
Сири: Витримані та пікантні сири з витримкою (наприклад, традиційні овечі сири Serra da Estrela або витриманий Пармезан)
М’ясо: Благородні страви з дичини (оленина, кабан), запечене червоне м’ясо, традиційне португальське запечене порося (Leitão à Bairrada), тушковані яловичі щоки