HERDADE DOS COTÉIS I.G.P. Alentejano Reserva червоне (0.75 л) — це складне, потужне та елегантне преміальне червоне вино від сімейного маєтку Herdade dos Cotéis, розташованого в сонячному регіоні Alentejo (Алентежу), поблизу міста Мура (лівий берег річки Гвадіана), Португалія.
Лінійка Reserva є втіленням найкращих традицій виноробні та розкішного терруару Алентежу. Вино створене під керівництвом досвідченого винороба Жозе Антоніу Фонсеки (José António Fonseca) шляхом ретельного відбору найкращого врожаю з найстаріших лоз та тривалої витримки в дубових бочках.
Загальні характеристики
- Виробник: Herdade dos Cotéis (Sociedade Agrícola Lda.)
- Регіон: I.G.P. Alentejano (Vinho Regional Alentejano), Португалія
- Категорія: Reserva
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Добірний бленд класичних червоних сортів регіону (зокрема Aragonez, Alicante Bouschet, Syrah та Touriga Nacional)
- Тип: Червоне сухе (повнотіле, глибоке, витримане)
- Виніфікація: Збір врожаю виключно на піку фенольної зрілості. Традиційна тривала мацерація та контрольована ферментація у сталевих ємностях. Вино проходить витримку у дубових бочках (французький та американський дуб) протягом кількох місяців, після чого гармонізується у пляшках у підвалах маєтку.
- Міцність: ~14% – 14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, насичений рубіново-червоний відтінок із темними, майже чорнильними переливами.
- Аромат: Інтенсивний, складний і багатошаровий. Домінують ноти стиглої чорної смородини, ожини, чорносливу, які гармонійно переплітаються з виразними тонами солодких спецій, чорного перцю, какао, тютюну та елегантними нюансами дуба й ванілі.
- Смак: Повнотілий, багатий, розкішний та оксамитовий на піднебінні. Структура побудована на зрілих, потужних, але м’яких танінах і збалансованій кислотності, що дарує напою чудовий об’єм, стійкість і гармонію.
- Післясмак: Довгий, зігріваючий і стійкий, із виразними ягідними, пряними та бальзамічними відгомонами.
Потенціал витримки
Завдяки своїй міцній структурі, витримці в дубі та високій концентрації вино має чудовий потенціал для витримки у пляшці протягом 5–8 років і більше, поступово набуваючи ще більшої шляхетності та складності.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Перед подачею настійно рекомендується декантація (відкрити та дати подихати за 45–60 хвилин до дегустації).
Сири: Витримані тверді та пікантні сири
М’ясо: Преміальні стейки з витриманої яловичини (Рибай, Філе-міньйон), каре ягняти, запечена телятина або страви на грилі
Дичина: Благородна дичина під насиченими ягідними або грибними соусами