Dorna Velha D.O.C. Douro Touriga Nacional — це сортове червоне вино з регіону Дору, присвячене головній винній картці та найвидатнішому автохтонному сорту Португалії — Турига Насьональ (Touriga Nacional). На сланцевих схилах Дору цей сорт розкриває свій знаменитий ароматичний профіль із вираженими квітковими нотами, глибоким темним фруктівником та гарною структурою.
Загальні характеристики
- Виробник: Dorna Velha
- Регіон: D.O.C. Douro, Португалія
- Сортовий склад: 100% Турига Насьональ (Touriga Nacional)
- Тип: Червоне сухе
- Виніфікація: Повне гребеневідокремлення, тривала мацерація та ферментація у чанах із нержавіючої сталі за контрольованої температури. Вино проходить часткову витримку в бочках із французького дуба для надання округлості та додаткової складності.
- Міцність: ~13.5% – 14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, майже непрозорий темно-рубіновий із фіолетовими відблисками.
- Аромат: Інтенсивний, складний та елегантний. Яскраві квіткові ноти (фіалка, смола ладанника / esteva) поєднуються з тонами чорниці, стиглої ожини, чорної смородини, бергамоту та тонкими пряно-дубовими відтінками (ваніль, смола).
- Смак: Повнотіле, щільне та оксамитове. Шляхетні, зрілі таніни гармоніюють із вираженою фруктовою соковитістю та свіжою кислотністю.
- Післясмак: Тривалий, шляхетний, із тривалим фінішем темно-ягідних і пряних нот.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C (рекомендується декантація за 30 хвилин до подачі).
Сири: Витримані пікантні сири (Пармезан, Манчего, Серра-да-Ештрела)
М’ясні страви: Стейк рибай, каре ягняти, запечена яловичина, стейк із тунця на грилі, дичина (кабан, олень)
Традиційна кухня: Насичені м’ясні рагу, запечені ковбаски шорису, дичинина з пряними соусами