CHÃO DA QUINTA D.O.C. Dão Field Blend червоне (0.75 л) — це багате, витончене та елегантне португальське червоне вино від маєтку Chão da Quinta (регіон Dão).
Концепція Field Blend («польовий купаж») передбачає спільний збір та ферментацію декількох автохтонних сортів винограду, що ростуть на одній старій ділянці виноградника. Такий класичний для регіону Дао підхід дозволяє отримати вино з глибокою синергією смаків, де фруктова соковитість поєднується з відмінною структурою та гранітною мінеральністю.
Загальні характеристики
- Виробник: Chão da Quinta
- Регіон: D.O.C. Dão, Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад:Field Blend червоних автохтонів зі старих лоз (Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Jaen, Baga та інші)
- Тип: Червоне сухе (багатосортове, терруарне, витончено-структуроване)
- Виніфікація: Ручний збір ягід, ферментація у чанах із нержавіючої сталі або чавунних/гранітних емкостях за контрольованої температури. Частина вини розливається після короткої витримки у французькому дубі для надання оксамитовості та танінної гладкості.
- Міцність: ~13% – 13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений рубіново-гранатовий із фіолетовим відблиском.
- Аромат: Витончений, свіжий та ягідний. Ноти стиглої вишні, дикої ожини, лісової малини та журавлини поєднуються з відтінками фіалки, рожевого перцю, пряних трав і легким графітовим нюансом.
- Смак: Збалансований, соковитий та округлий. Володіє оксамитовими, добре інтегрованими танінами, свіжою гірською кислотністю та чистим ягідним ядром.
- Післясмак: Тривалий, бадьорячий і гармонійний, із приємними пряно-ягідними та мінеральними штрихами.
Потенціал витримки
Чудово розкривається у перші 4–7 років після випуску.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 15–17 °C.
Сири: Напівтверді та витримані сири (Едам, Гауда, Манчего, овечий сир Serra da Estrela)
М’ясо: Смажена або запечена свинина, каре ягняти, телятина, курча-гриль, качка
Страви: Класична паста з м’ясним соусом (болоньєзе), лазанья, запечена козлятина, паштети та хамон