CABEÇA DE TOIRO D.O.C. Tejo Reserva червоне (0.75 л) — це знамените, багате та характерне португальське вино з лінійки Cabeça de Toiro («Голова бика»), яка випускається на історичній виноробні Quinta S. João Batista (регіон Tejo, що входить до портфоліо групи Enoport / традиційних маєтків будинку Quinta do Casal Branco).
Ця лінійка є символом португальського виноробства та неодноразово отримувала високі оцінки від міжнародних профільних видань (зокрема Wine Enthusiast та Decanter). Reserva поєднує силу місцевих сортів із витримкою у дубі, створюючи збалансований і насичений профіль.
Загальні характеристики
- Виробник: Quinta S. João Batista (Enoport / Quinta do Casal Branco)
- Регіон:D.O.C.Tejo, Португалія
- Категорія:Reserva
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад:Гармонійний класичний бленд трьох сортів — Syrah (34%), Touriga Nacional (33%) та Castelão (33%)
- Тип:Червоне сухе (м’яке, повнотіле, пряне)
- Виніфікація:Повне гребеневідокремлення, тривала мацерація на шкірці та алкогольна ферментація за контрольованої температури (близько 28 °C).Вино витримується протягом 9 місяців у бочках із французького дуба, після чого гармонізується у пляшках.
- Міцність:~13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений, глибокий рубіново-гранатовий відтінок.
- Аромат: Інтенсивний, щедрий і багатошаровий. Домінують ноти дуже стиглих червоних і чорних ягід (слива, чорна смородина, ожина), які гармонійно доповнюються тонкими бальзамічними нюансами, чорним перцем, шкірою та приємними підсмаженими відтінками від дуба.
- Смак:Округлий, м’який та соковитий. Структуровані та зрілі таніни поєднуються з помірною кислотністю, створюючи приємний фруктово-пряний профіль на піднебінні.
- Післясмак:Середньої тривалості, чистий, зігріваючий, із ягідними та легкими пряними акцентами.
Потенціал витримки
Вино має хороший середньостроковий потенціал і здатне гарно еволюціонувати у пляшці протягом 3–5 років після врожаю.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Перед подачею рекомендовано злегка декантувати або відкрити за 30 хвилин до дегустації.
Сири:Середньовитримані та тверді сири
М’ясо: Страви з червоного та білого м’яса на грилі, запечена свинина, ситні м’ясні рагу (наприклад, тушкована яловичина)
Риба: Страви з жирної риби, запеченої в духовій шафі