CABEÇA DE TOIRO D.O.C. Tejo Grande Reserva червоне (0.75 л) — це флагманське, потужне та надзвичайно елегантне преміальне вино з культової лінійки Cabeça de Toiro («Голова бика»), що виробляється на історичній виноробні Quinta S. João Batista (регіон Tejo, Португалія).
Цей реліз є втіленням найвищої якості та характеру регіону Tejo. Вино регулярно здобуває високі оцінки від провідних міжнародних критиків та профільних видань (зокрема Wine Enthusiast), вирізняючись своєю монументальною структурою, складним ароматичним профілем та чудовим потенціалом до витримки.
Загальні характеристики
- Виробник: Quinta S. João Batista (Enoport / Quinta do Casal Branco)
- Регіон: D.O.C. Tejo, Португалія
- Категорія:Grande Reserva
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад:Елітний бленд португальських та міжнародних сортів — переважно Touriga Nacional, Syrah та Cabernet Sauvignon (склад може дещо варіюватися залежно від року врожаю)
- Тип:Червоне сухе (повнотіле, комплексне, структуроване)
- Виніфікація:Збір врожаю з найкращих ділянок на пік зрілості.Тривала мацерація та ферментація за контрольованої температури.Вино витримується протягом 12 місяців у бочках із французького дуба, а потім гармонізується у пляшках у підвалах маєтку.
- Міцність: ~13.5% – 14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений, глибокий гранатово-рубіновий відтінок.
- Аромат:Глибокий, багатошаровий та інтенсивний. Домінують виразні бальзамічні ноти, легкі нюанси лісових квітів, стигла чорна слива, ожина та складний букет прянощів (чорний перець, темний шоколад і легкі димні тони дуба).
- Смак: Повнотілий, об’ємний, але водночас дивовижно гармонійний та гладкий. Структура побудована на дуже тонких, оксамитових танінах і збалансованій свіжій кислотності, які забезпечують вину виняткову елегантність.
- Післясмак: Довгий, зігріваючий та стійкий, із пряно-ягідними та мінеральними відгомонами.
Потенціал витримки
Завдяки своїй міцній структурі та концентрації вино має високий потенціал для витримки у пляшці — воно здатне розвиватися, набуваючи ще більшої глибини та шляхетності протягом 5–10 років і більше.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Перед подачею настійно рекомендується декантація щонайменше за 1 годину до дегустації.
Сири:Витримані тверді та напівтверді сири
М’ясо: Благородні стейки з яловичини (наприклад, Ribeye), запечена ягнятина, страви з червоного м’яса з ароматеними травами
Дичина: Страви зі смаженої дичини або птиці під насиченими ягідними соусами