ALAMBRE Moscatel Roxo de Setúbal — це справжня перлина, ексклюзивний та надзвичайно рідкісний солодкий кріплений напій від культового португальського виробника José Maria da Fonseca (регіон Сетубал).
На відміну від класичного Moscatel de Setúbal, який виробляється з білого сорту, цей шедевр створений із вкрай рідкісного автохтонного сорту Москател Рошу (Moscatel Roxo / рожевий мускат). Через природну низьку врожайність та схильність до поганого запилення цей сорт на межі зникнення у минулому столітті врятувала саме родина Бразі Коста (власники José Maria da Fonseca). Вино має унікальний характер і виробляється у дуже обмежених кількостях.
Загальні характеристики
- Виробник: José Maria da Fonseca
- Регіон: D.O.C. Moscatel de Setúbal, Португалія
- Об’єм: 750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Москател Рошу (Moscatel Roxo) 100%
- Тип: Рожевий/мідний солодкий кріплений мускат (Moscatel Roxo de Setúbal)
- Виніфікація: Зброджування сусла на власній шкірці рожевих ягід, кріплення виноградним спиртом і тривала мацерація (часто протягом кількох місяців), після чого вино витримується у старих дубових бочках.
- Міцність: ~17.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Унікальний мідно-рожевий або глибокий янтарний із теплими рожево-коричневими переливами та червонуватим відблиском.
- Аромат: Екстремально яскравий, складний і впізнаваний. Домінують ноти спеції (особливо білий і чорний перець), рожевих пелюсток, стиглої чорної смородини, ожини, цукатів із червоних апельсинів, інжиру та тонких бальзамічних нюансів.
- Смак: Повнотілий, багатий, оксамитовий і надзвичайно збалансований. На відміну від білого мускату, має характерну пряну нотку («перчинку») у смаковому профілі, що додає йому пікантності та витонченості.
- Післясмак: Довгий, складний, зігріваючий, зі стійкими пряно-ягідними та карамельними відгогонами.
Гастрономічні поєднання та сервіс
Сервірувати добре охолодженим до температури 12–14 °C. Напій абсолютно готовий до вживання і завдяки своїй оксидативній природі не втрачає властивостей протягом тривалого часу після відкриття пляшки.
- Десерти: Ідеально пасує до десертів на основі чорного та молочного шоколаду, ягідних тартів, бісквітів та випічки з прянощами.
- Сири: Чудово гармонує з витриманими твердими сирами та пікантними сирами з блакитною пліснявою.
- Дижестив та колекціонування: Це вишуканий медитативний напій та колекційна цінність для справжніх поціновувачів рідкісних португальських вин.