Producent i pochodzenie
José Maria da Fonseca – najstarszy producent win stołowych i moscateli w Portugalii (założony w 1834 roku). Moscatel Roxo to rzadka, różowa mutacja klasycznego Moscatela de Setúbal. Szczep ten był bliski wyginięcia, a José Maria da Fonseca odegrał kluczową rolę w jego ochronie i popularyzacji. Wino należy do linii Alambre.
Podstawowe informacje
- Styl: DOC Moscatel Roxo de Setúbal (słodkie, wzmacniane)
- Szczep: 100% Moscatel Roxo de Setúbal
- Region: Półwysep Setúbal
- Alkohol: 17,5%
- Cukier resztkowy: ok. 152 g/l
- Dojrzewanie: w używanych dębowych beczkach/tonelach (zazwyczaj ok. 5 lat w wersji podstawowej)
Vinifikacja
Fermentacja jest zatrzymywana dodaniem destylatu winnego. Wino pozostaje w kontakcie ze skórkami przez kilka miesięcy (maceracja pelicularna), co wzmacnia aromaty i strukturę. Następnie dojrzewa w używanym drewnie.
Opis sensoryczny
Kolor: Złoty z czerwonawym / granatowym tłem.
Aromat: Intensywny i złożony – mandarynka, dojrzała morela, limonka, melon, miód, karmel, nuty orzechowe (orzech laskowy, włoski).
Smak: Bardzo owocowy, miękki i zrównoważony. Obecna, ale dobrze zintegrowana kwasowość oraz delikatne taniny (charakterystyczne dla tego szczepu). Finisz długi i elegancki.
Podawanie i łączenie
- Temperatura podawania: 10 °C jako aperitif lub 16 °C do deserów
- Idealne do deserów (szczególnie portugalskich słodyczy), intensywnych serów oraz samodzielnie jako digestif
Podsumowanie
Alambre Moscatel Roxo de Setúbal to premium, rzadka wersja moscatela z Półwyspu Setúbal, produkowana z unikalnego różowego szczepu Moscatel Roxo. Wyróżnia się intensywnym owocowym charakterem, miękkością, subtelnymi taninami i elegancką złożonością. Jest bardziej charakterystyczne i mniej „klasycznie bursztynowe” niż standardowy Alambre Moscatel de Setúbal.