SZCZEPY: Trincadeira, Touriga Nacional i Cabernet Sauvignon.
ZBIÓR: na przełomie sierpnia i września, grona zbierane są ręcznie do niewielkich koszyków, a następnie przenoszone do piwnic, gdzie poddawane są starannej selekcji.
WINIFIKACJA: Po usunięciu szypułek, grona fermentują w stalowych kadziach w temperaturze 26ºC, a następnie przez około miesiąc poddane są przedłużonej maceracji w skórkach oraz przez kolejne trzy miesiące – starzone w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu.
UWAGI DEGUSTACYJNE: Wyraźny i intensywny owocowy aromat, w którym przeważają jagody i wiśnie, jest doskonale skomponowany z wanilią z dębowych beczek. W ustach pełne, kompleksowe, z wyczuwalnymi nutami kakao i przypraw, o długim, intensywnym i miękkim finiszu.
ANALIZA CHEMICZNA:
Zawartość alkoholu: 14,0% Vol.
Kwasowość całkowita: 5,0 g/dm3 | Zawartość cukru resztowego: 3,3 g/dm3 | PH: 3,80
WSKAZÓWKI PODAWANIA: Najlepiej podawać w temperaturze 17º/18ºC
PRZECHOWYWANIE: butelki powinny być leżakowane w pozycji poziomej, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego źródła światła. Z chwilą otwarcia butelki, wino należy możliwie najszybciej spożyć. .
UWAGA: Naszym celem było uzyskanie najdoskonalszego wina ze wszystkich wyprodukowanych pod marką HERDADE DOS COTÉIS, które w pełni oddaje unikalny charakter tej posiadłości. Wino to jest produkowane w małych ilościach i jedynie wówczas, gdy w danym roku otrzymuje się zbiory najlepszej jakości.
Poj.0,75L