QUINTA DA Boeira Porto King 40 Years Old — це вершина виноробної майстерності та справжній колекційний раритет серед витриманих портвейнів класу Tawny від престижного португальського дому Quinta da Boeira, розташованого у Віла-Нова-де-Гая.
Лінійка King 40yo є результатом багаторічної витримки найкращих вин у дубових бочках протягом в середньому сорока років. За цей час завдяки природній мікрооксидації об’єм вина в бочках суттєво зменшується (так звана «частка янголів»), а сам напій досягає неймовірної концентрації, ароматичної глибини та філософської гармонії, представляючи найвищий клас портвейнів зі значним віком.
Загальні характеристики
- Виробник: Quinta da Boeira
- Регіон: D.O.C. Douro (Дору), Португалія
- Об’єм: 750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Найкращі старі лози автохтонних португальських сортів винограду (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão).
- Тип: Червоний витриманий солодкий портвейн (40 Years Old Tawny Port)
- Виніфікація: Традиційне зброджування сусла з раннім кріпленням спиртом і тривала, сорокарічна витримка у дубових бочках середнього об’єму, під час якої напій повністю еволюціонує та набуває унікального концентрату смаків.
- Міцність: ~20.0% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий інтенсивний янтарний відтінок із розкішними золотисто-мідними та м’якими зеленувато-цеглястими переливами по краю бокала.
- Аромат: Екстремально складний, багатошаровий та аристократичний. Домінують ноти витриманих сухофруктів (інжир, фініки, цукати, курага), які гармонійно доповнюються тонкими нюансами смаженого мигдалю, лісового горіха, білого перцю, апельсинової цедри, кави еспресо, тютюну та шляхетних бальзамічних нот.
- Смак: Повнотілий, розкішний, оксамитовий і бездоганно збалансований. Текстура шовковиста, а природна цукристість повністю гармоніює з життєвою кислотністю та м’якою витримкою.
- Післясмак: Нескінченно довгий, глибокий та зігріваючий, зі стійкими відгогонами спецій, благородного дерева та карамелі.
Гастрономічні поєднання та сервіс
Сервірувати злегка охолодженим до температури 14–16 °C. Вино повністю готове до вживання і не потребує декантації.
- Десерти: Ідеально пасує до елітних десертів на основі сухофруктів, горіхів, трюфелів та чорного шоколаду найвищої якості.
- Сири: Чудово гармонує з витриманими твердими сирами та вишуканими блакитними сирами.
- Дижестив та колекціонування: Абсолютно самостійний медитативний напій для особливих подій, колекціонерів та справжніх поціновувачів вінтажної розкоші.