VILLA OEIRAS D.O.P. Carcavelos 7 Anos — це видатне і рідкісне біле кріплене вино з одного з найменших і найстаріших історичних виноробних регіонів Португалії — Каркавелуш (Carcavelos D.O.P.), розташованого поблизу Лісабона. Виробництво контролюється державою на базі історичного матку Convento dos Oratorianos (проєкт Villa Oeiras під егідою міської ради Оейраша).
Регіон Каркавелуш майже повністю зник через урбанізацію Лісабона, але завдяки ініціативі Villa Oeiras цей унікальний стиль кріпленого вина був врятований і сьогодні вважається справжнім архітектурним шедевром португальського виноробства. Семирічна витримка в дубових бочках поєднує місцеві автохтонні сорти винограду (зокрема Арінто, Галеу, Серсіал та інші), створюючи неймовірно комплексний напій.
Загальні характеристики
- Виробник: Villa Oeiras (Município de Oeiras)
- Регіон: Каркавелуш D.O.P., Португалія
- Об’єм: 375 мл (0.375 л)
- Сортовий склад: Традиційний купаж білих автохтонних сортів регіону Каркавелуш (переважають Арінто, Галеу, Серсіал та Рабо де Овелья)
- Тип: Біле витримане кріплене вино (7 Anos / 7 Years Old)
- Виніфікація: Зброджування сусла, кріплення високоякісним виноградним спиртом та тривала витримка в дубових бочках протягом не менше 7 років у прохолодних підвалах помешкання.
- Міцність: ~19.0% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений золотисто-янтарний відтінок із теплими мідними та сяючими переливами.
- Аромат: Екстремально складний, багатошаровий та інтенсивний. Домінують ноти сухофруктів (курага, інжир, родзинки), обсмаженого мигдалю, фундука, меду, а також тонкі нюанси апельсинової цедри, ванілі та легкого тютюнового листя.
- Смак: Повнотілий, оксамитовий, чудово структурований і гармонійний. Природна м’яка солодкість ідеально збалансована яскравою, живою мінеральною кислотністю, яка є візитною карткою старих вин Каркавелуш.
- Післясмак: Нескінченно довгий, зігріваючий, зі стійкими горіховими та пряними відгогонами.
Гастрономічні поєднання та сервіс
Сервірувати охолодженим до температури 12–14 °C. Вино володіє надзвичайною оксидативною стабільністю і після відкоркування пляшки може зберігатися дуже довго без втрати своїх видатних якостей.
Сири та десерти: Ідеально пасує до витриманих твердих сирів, сирів з блакитною пліснявою, а також десертів на основі горіхів, карамелі та шоколаду.
Аперитив та закуски: Вишуканий аперитив, який чудово поєднується з паштетами, фуа-гра, смаженими горіхами та солоними тапасами.
Гастрономія: Гармонійно доповнює насичені страви з білого м’яса та витримані морепродукти.
