HERDADE DOS COTÉIS I.G.P. Alentejano Grande Escolha червоне (0.75 л) — це розкішне, видатне та повнотіле червоне вино вищої категорії від сімейного маєтку Herdade dos Cotéis, розташованого в сонячному регіоні Alentejo (Алентежу), поблизу міста Мура, Португалія.
Лінійка Grande Escolha («Великий вибір») є справжньою гордістю виноробні. Вино створюється з ретельно добірного врожаю найкращих сортів (зокрема видатного поєднання Touriga Nacional, Syrah та інших класичних сортів) і витримується у дубових бочках, що надає йому виняткової складності, гармонії та потужного потенціалу.
Загальні характеристики
- Виробник:Herdade dos Cotéis (Sociedade Agrícola Lda.)
- Регіон: I.G.P. Alentejano (Vinho Regional Alentejano), Португалія
- Категорія:Grande Escolha / Premium
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Добірний бленд культових сортів (переважно Touriga Nacional, Syrah, а також інші регіональні сорти)
- Тип: Червоне сухе (повнотіле, комплексне, витримане)
- Виніфікація: Збір врожаю на піку фенольної зрілості з найкращих ділянок лоз. Традиційна тривала мацерація та ферментація за контрольованої температури. Вино проходить витримку у бочках із французького дуба, де набуває своєї багатогранності, після чого дозріває у пляшках.
- Міцність: ~14% – 14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Інтенсивний і глибокий гранатово-рубіновий відтінок із темними переливами.
- Аромат: Надзвичайно фруктовий, комплексний та стійкий. Домінують виразні ноти стиглої чорної ожини, вишні та вишневого лікеру (гінжі), які гармонійно підкреслені елегантними тонами ванілі та солодких спецій від витримки в дубі.
- Смак:Повнотілий, багатий, оксамитовий і надзвичайно складний. Поєднує соковиту ягідну м’якість із тонкими нюансами какао, темного шоколаду та прянощів.
- Післясмак: Довгий, інтенсивний, глибокий і дуже м’який на піднебінні.
Потенціал витримки
Завдяки своїй потужній структурі та чудовій концентрації вино має високий потенціал для витримки у пляшці (протягом 5–8 років і більше), з часом стаючи ще більш шляхетним.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Перед подачею настійно рекомендується декантація (відкрити та дати вину подихати за 45–60 хвилин до дегустації).
Сири: Витримані тверді та пікантні сири
М’ясо: Преміальні стейки з яловичини (Рибай, Ті-бон), запечена телятина, каре ягняти
Дичина:Вишукані страви з червоної дичини під пряними або ягідними соусами