CONDE DE CANTANHEDE D.O.C. Bairrada Seleção do Enólogo червоне (0.75 л) — це соковите, елегантне та вишукане португальське червоне вино з авторської лінійки відомого кооперативного дому Adega de Cantanhede (прибережний терруар Bairrada).
Серія Seleção do Enólogo («Вибір енолога») демонструє найкращі властивості вапняково-глинистих ґрунтів регіону Байррада. Вплив атлантичних вітрів надає вину благородної свіжості та бадьорої кислотності, а витримка у французькому дубі формує шовковисту текстуру й насичений ягідно-пряний профіль.
Загальні характеристики
- Виробник: Adega de Cantanhede
- Регіон: D.O.C. Bairrada, Португалія
- Серія: Seleção do Enólogo (Вибір енолога)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Традиційний бленд автохтонів Байрради — Бага (Baga), Тінта Роріш (Tinta Roriz), Touriga Nacional
- Тип: Червоне сухе (витримане, соковите, структуроване, атлантичне)
- Виніфікація: Повне гребеневідокремлення, тривала мацерація та ферментація у чанах із нержавіючої сталі за контрольованої температури. Часткова витримка протягом 6–9 місяців у бочках із французького дуба надає вину гладкості та складності.
- Міцність: ~13% – 13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений рубіново-вишневий із вишуканими пурпуровими відблисками.
- Аромат: Яскравий, складний та фруктовий. Ноти спілої лісової вишні, ожини, сливи та фіалки переплітаються із нюансами мускатного горіха, прянощів, ванілі та вологої крейди.
- Смак: Середньої щільності або повнотіле, округле та збалансоване. Оксамитові, добре інтегровані таніни поєднуються зі зрілим плодовим ядром та хрусткою атлантичною кислотністю.
- Післясмак: Тривалий, елегантний, із приємними ягідно-пряними та деревними штрихами.
Потенціал витримки
Володіє чудовим потенціалом розвитку у пляшці протягом 4–7 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C.
Сири: Витримані й напівтверді овечі та козячі сири, Манчего, Пармезан
М’ясо: Традиційне смажене порося (Leitão à Bairrada), запечена свинина, каре ягняти з рожевим перцем, ростбіф, телятина
Птиця: Запечена качка з ягідним соусом, запечене курча з травами
Страви: Паста з м’ясними рагу, лазанья, страви з лісовими грибами, хамон та тапас
