QUINTA DA GANDARA D.O.C. Dão Grande Reserva TN (0.75 л) — це монументальне, преміальне та топове червоне вино категорії Grande Reserva від португальського маєтку Quinta da Gandara (виноробна група Caves da Montanha, регіон Dão).
Вино виготовляється виключно у найвидатніші роки з кращих ділянок флагманського сорту Португалії — Турига Насьональ (Touriga Nacional). Категорія Grande Reserva гарантує найвищий рівень сортування ягід, тривалу витримку в дубових бочках і тривале дозрівання у пляшці. Завдяки гранітним ґрунтам і гірському мікроклімату регіону Дао вино поєднує вражаючу ароматичну концентрацію із благородною витонченістю та структурою.
Загальні характеристики
- Виробник: Quinta da Gandara / Caves da Montanha
- Регіон: D.O.C. Dão, Португалія
- Категорія:Grande Reserva (найвища категорія витримки та якості у Португалії)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Турига Насьональ (Touriga Nacional)
- Тип: Червоне сухе (моносортове, культове, тривалої витримки, преміальне)
- Виніфікація: Дбайливий ручний збір у невеликі ящики, суворий селекційний відбір ягід. Тривала ферментація та мацерація за контрольованої температури. Витримка не менше 18–24 місяців у нових бочках із французького дуба з наступним тривалим розкриттям у підвалах маєтку.
- Міцність: ~14% – 14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, майже непрозорий рубіново-пурпуровий із насиченим гранатовим відблиском.
- Аромат: Концентрований, інтенсивний та багатошаровий. Вражає яскравими нотами дикої фіалки, смоли бергамоту, стиглої ожини, шовковиці та чорної вишні, які доповнюються нюансами какао, темного шоколаду, кедрової деревини, тютюну та вологого граніту.
- Смак: Повнотіле, об’ємне та шовковисте. Володіє потужними, але ідеально відшліфованими танінами, багатим плодовим ядром та хрусткою гірською кислотністю, яка забезпечує свіжість та гармонію.
- Післясмак: Монументальний, надзвичайно тривалий, із благородними пряно-деревними, ягідними та бальзамічними штрихами.
Потенціал витримки
Володіє дивовижним потенціалом колекційного розвитку — 10–15+ років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Обов’язкова декантація за 45–60 хвилин до подачі.
Сири: Найбільш витримані та пікантні сири (витриманий овечий сир Serra da Estrela, Пармезан 36 місяців, зрілий Манчего, сири з блакитною пліснявою)
М’ясо: Преміальні витримані стейки (рибай, томагавк, філе-міньйон), каре ягняти з розмарином, ростбіф, свиняча вирізка на грилі
Дичина: Благородна дичина (оленина, дикий кабан, запечена качка або фазан)
Страви: Тушковані яловичі щоки у винному соусі, запечена козлятина, страви з лісовими грибами та чорним трюфелем