CHÃO DA QUINTA D.O.C. Dão Malvasia Fina (0.75 л) — це витончене, ароматичне та освіжаюче португальське моносортове біле вино від виноробного маєтку Chão da Quinta (регіон Dão).
Вино створене зі старовинного автохтонного сорту Мальвазія Фіна (Malvasia Fina). У прохолодному гірському кліматі регіону Дао з його гранітними ґрунтами цей сорт розкривається надзвичайно вишукано: вино отримує ніжний квітково-фруктовий букет, шовковисту текстуру та виражену мінеральну свіжість.
Загальні характеристики
- Виробник: Chão da Quinta
- Регіон: D.O.C. Dão, Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Мальвазія Фіна (Malvasia Fina)
- Тип: Біле сухе (моносортове, ароматичне, елегантне, освіжаюче)
- Виніфікація: Ручний збір ягід, дбайливе пресування, ферментація за низьких контрольованих температур у чанах з нержавіючої сталі. Витримка на тонкому дріжджовому осаді (на батонажі) для додання вину круглого тіла та кремовості без використання дуба.
- Міцність: ~12.5% – 13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Світло-солом’яний із сяючими лимонно-золотавими відблисками.
- Аромат: Ніжний, гармонійний та витончений. Відкривається нотами білих польових квітів, квітучого мигдалю, стиглого білого персика, жовтого яблука та дині, які переплітаються з легкими штрихами мускатного горіха та вологого граніту.
- Смак: М’який, округлий і водночас соковитий. Володіє шовковистою текстурою, збалансованою гірською кислотністю та чистим фруктовим профілем.
- Післясмак: Середньої тривалості, освіжаючий, із легким квітково-мигдальним та мінеральним фінішем.
Потенціал витримки
Вино створене для споживання у молодому та свіжому стані — 2–4 роки.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим при температурі 8–10 °C.
Сири: М’які та напівтверді сири (Рікота, Фета, молодий козячий сир, Моцарела, Едам)
Риба та Морепродукти: Запечена біла риба (сібас, дорадо), смажені креветки, запечені мідії, кальмари на грилі, запечена тріска
Птиця: Запечене або смажене куряче філе, індичка у вершковому соусі
Страви: Салати з м’яким сиром та персиком, паста з морепродуктами, легке овочеве різотто