VILLA OLIVEIRA D.O.C. Dão Touriga Nacional 2015 (0.75 л, EAN: 5609613003344) — це колекційне, раритетне та глибоко витримане моносортове червоне вино найвищого гатунку від культового португальського маєтку Casa da Passarella та головного енолога Паулу Нунеша (Paulo Nunes).
Марка Villa Oliveira відроджує історичні традиції кінця XIX століття. Вінтаж 2015 року вважається одним із найвидатніших та найбільш збалансованих десятиліття в субрегіоні Serra da Estrela. Він об’єднує ідеальну стиглість винограду сорту Турига Насьональ (Touriga Nacional) із глибокою концентрованістю, структурними танінами та фірмовою гірською кислотністю, що забезпечує вину колосальний потенціал витримки.
Загальні характеристики
- EAN / Штрихкод: 5609613003344
- Виробник: Casa da Passarella (бренд Villa Oliveira)
- Регіон: D.O.C. Dão (субрегіон Serra da Estrela), Португалія
- Вінтаж:2015 (монументальний, видатний рік для червоних вин регіону Дао)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Турига Насьональ (Touriga Nacional) зі старих ділянок
- Тип: Червоне сухе (культове, колекційне, витримане, моносортове)
- Виніфікація: Ручний збір, суворе сортування ягід, ферментація у гранітних лагарах (lagares) з ножичним пресуванням (treading). Витримка протягом 18–24 місяців у бочках із французького дуба з подальшим довготривалим дозріванням у підвалах маєтку.
- Міцність: ~14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, насичений рубіново-гранатовий із благородними відблисками зрілості.
- Аромат: Багатошаровий, потужний та парфумований. Яскраві сортові ноти дикої фіалки, смоли бергамоту та рожевого бутона поєднуються з тонами концентрованої ожини, шовковиці, в’яленої вишні, кедрової деревини, тютюну, какао, графіту та дубових спецій.
- Смак: Повнотіле, шовковисте та глибоке. Володіє чудово відполірованими, але міцними танінами, багатим фруктово-ягідним ядром та хрусткою гірською кислотністю, що надає важкому профілю свіжості та елегантності.
- Післясмак: Монументальний, надзвичайно тривалий, із вираженими квітково-пряними та мінеральними штрихами.
Потенціал витримки
Перебуває у фазі ідеального розкриття з потенціалом подальшого збереження та розвитку у пляшці до 2030–2035 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Обов’язкова декантація за 45–60 хвилин до подачі.
Сири: Зрілі пікантні сири (витриманий овечий сир Serra da Estrela, 24–36 місячний Пармезан, Манчего, Горгонзола)
М’ясо: Витриманий стейк (рибай, томагавк, філе-міньйон), запечена ягнятина з розмарином, благородна дичина (оленина, кабан, запечений фазан)
Страви: Тушковані яловичі щоки у винному соусі, качка з брусничним соусом, запечена козлятина, страви з чорним і білим трюфелем
