Dorna Velha D.O.C. Douro Old Vines 2017 (Vinhas Velhas 2017) — це потужне, концентроване та багате червоне вино зі старих виноградників Дору віком 50–80 років.
Вінтаж 2017 року увійшов в історію регіону Дору як винятковий, спекотний та посушливий. Через рекордні температури ягоди дозріли раніше, виявилися дрібними та дуже концентрованими. Це дало вину монументальну структуру, глибокий колір, насичений ягідний профіль та високий потенціал витримки.
Загальні характеристики
- Виробник: Dorna Velha
- Регіон: D.O.C. Douro, Португалія
- Рік врожаю (Вінтаж): 2017
- Сортовий склад: Традиційний польовий купаж (Field Blend) зі старих лоз — Турига Насьональ, Тінта Роріш, Турига Франка, Тінта Баррока, Тінто Као
- Тип: Червоне сухе (потужне, витримане, преміум)
- Виніфікація: Ретельний сортовий відбір, тривала мацерація та ферментація. Витримується 12–18 місяців у бочках із французького дуба для надання об’єму та пряних нюансів.
- Міцність: ~14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, практично непрозорий темно-рубіновий із насиченим фіолетовим ядром.
- Аромат: Концентрований, соковитий та якравий. Виражені ноти ожинового джему, стиглої чорниці, шовковиці та дикої фіалки поєднуються з відтінками чорного перцю, ванілі, какао, підсмаженого дуба та сланцевою мінеральністю.
- Смак: Повнотіле, щільне та “мускулисте”. Відрізняється вираженими, але зрілими танінами, соковитою ягідною солодкістю та гарною кислотністю, що утримує баланс цієї потужності.
- Післясмак: Монументальний, тривалий і теплий, із нюансами спецій, темних ягід та пряного какао.
Стан вина та потенціал
Вино перебуває у фазі впевненого розквіту з чудовим потенціалом подальшого життя у пляшці (ще 5–8 років).
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C (обов’язкова декантація за 45–60 хвилин до подачі).
Сири: Старі витримані пікантні сири (Пармезан, Серра-да-Ештрела, витриманий Манчего)
М’ясо: Стейк томагавк, запечене каре ягняти, вирізка дикого кабана, косуля під пряним соусом
Традиційна кухня: Складні тушковані м’ясні рагу, гуляш, запечене порося