ENCOSTA DA VINHA D.O.C. Dão біле (0.75 л) — це витончене, свіже та мінеральне португальське біле вино від виноробної групи Enoport Wines (Caves Velhas). Виноградники регіону Дао (Dão) розташовані на гранітних плато, захищених від холодного океанічного повітря високими гірськими масивами. Такий терруар надає місцевим білим винам виняткової збалансованості, стриманої цитрусової кислотності та елегантної текстури.
Це легке, але структуроване вино без дубової витримки, створене для шанувальників чистого, соковитого фруктового смаку та освіжаючого фінішу.
Загальні характеристики
- Виробник: Enoport Wines / Caves Velhas
- Регіон: D.O.C. Dão, Португалія
- Об’єм: 750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Традиційний білий купаж регіону Дао — Енкрузаду (Encruzado), Мальвазія Фіна (Malvasia Fina), Бікал (Bical) та Серсіаль (Cerceal)
- Тип: Біле сухе (свіже, соковите, мінеральне)
- Виніфікація: М’який віджим ягід та ферментація за низької температури у чанах із нержавіючої сталі для збереження природної свіжості, яскравіших цитрусових нот та витонченого аромату.
- Міцність: ~12.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Світло-солом’яний із чистим блиском та зеленкуватими відблисками.
- Аромат: Витончений, чистий та освіжаючий. Розкривається нотами білого персика, зеленого яблука, цедри лайма, соковитого грейпфрута та ніжних білих польових квітів.
- Смак: Легкий, елегантний і гармонійний. Володіє точеною гранітною мінеральністю, м’якою, але живою кислотністю та соковитим фруктовим профілем.
- Післясмак: Чистий, бадьорячий та тривалий, із приємними цитрусово-мінеральними тонами.
Гастрономічні поєднання
Подавати добре охолодженим при температурі 8–10 °C.
Сири: Молоді м’які та напівтверді сири (козячий сир, Фета, Моцарела, молодий Камамбер)
Морепродукти: Запечена або смажена біла риба (хек, тріска, сібас), салат із креветками, кальмари на грилі
Закуски та Легкі Страви: Літні зелені салати з фетою або козячим сиром, брускети з авокадо, суші, різотто з морепродуктами