Bulas D.O.C. Douro Reserva біле — елегантне, складне та текстурне вино від сімейного винного дому Bulas. Його виготовляють із винограду, вирощеного на високогірних сланцевих террасах субрегіону Cima Corgo. Маркування Reserva передбачає часткову ферментацію та витримку в дубі, що робить вино багатим, кремовим, але з чудово збереженою гірською свіжістю.
Загальні характеристики
- Виробник: Bulas Wines
- Регіон: D.O.C. Douro (Cima Corgo), Португалія
- Сортовий склад: Високоякісні автохтонні білі сорти — Віозінью (Viosinho), Рабігату (Rabigato), Кодега де Ларінью (Códega de Larinho)
- Тип: Біле сухе (витримане)
- Виніфікація: Ручний збір у невеликі ящики, суворе сортування, м’яке пресування. Половина сусла ферментується та витримується протягом 6–8 місяців у бочках із французького дуба на тонкому дріжджовому осаді (sur lie) з регулярним батонажем.
- Міцність: ~13% – 13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Інтенсивний солом’яний із золотавими відблисками.
- Аромат: Складний та витончений. Розкривається тонами спелого персика, апельсинової цедри, запеченого білого яблука, які гармонійно переплітаються з нотами вершкового масла, ванілі, підсмаженого мигдалю та мінеральними сланцевими нюансами.
- Смак: Повнотіле, закруглене та маслянисте. Багата текстура чудово врівноважена високою природною кислотністю сорту Рабігату.
- Післясмак: Тривалий, теплий, із гладким вершково-цитрусовим і мінеральним фінішем.
Гастрономічні поєднання
Подавати охолодженим при температурі 10–12 °C.
Сири: Витримані козячі та овечі сири, Манчего, Пармезан, Брі
Риба: Запечена тріска (Bacalhau com Broa), стейк із лосося, палтус, тюрбо у вершковому соусі
Морепродукти: Запечений лобстер, морські гребінці, осьминіг на грилі, крабове м’ясо
Птиця: Індичка з травами, курча під вершково-грибним соусом, запечена качка