Szczep: Touriga Nacional (60%), Tricandeira (30%), Bastardo (10%)
Winemaker: Luis Cortinhas
Proces produkcji: winogrona zbierane i selekcjonowane ręcznie, całkowicie odszypułkowane, fermentacja przebiega w tankach ze stali nierdzewnej, następnie kupaż przechodzi przez proces maceracji i fermentacji malolaktycznej w dębowych beczkach. Starzone 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego, następnie starzone przez 3 miesiące w butelce.
Noty degustacyjne:
Kolor: purpurowy z rubinowymi refleksami.
Nos: nuty powideł śliwkowych, czarnej porzeczki, dzikich jagód, pestek wiśni, podkreślone nutami przyprawowymi.
Usta: pełne okrągłe ciało, zbalansowana świeża kwasowość współgra z potężnymi aksamitnymi taninami, nuty suszonych czerwonych owoców przeplatane z nutami bergamotki, wanilii, czekolady i nutami dymnymi, podkreślone nutą ziołową i białego pieprzu.
Dane techniczne: Alkohol: 16 % pH: 3,86 . Całkowita kwasowość: 5,7 g/dm3.
Limitowana liczba 4048 butelek. Posiada wysoki potencjał starzenia około 20 lat.
Quinta do Sobreiró de Cima Único D.O.C. Trás-os-Montes Tinto (czerwone) to flagowe, prestiżowe czerwone wino z regionu Trás-os-Montes DOC (podregion Valpaços, Terra Quente) w północnej Portugalii. Jest to limitowane, wyjątkowe wino z pojedynczego rocznika, reprezentujące najwyższą jakość winnicy – intensywne, skoncentrowane i o dużym potencjale starzenia.
Producent
Quinta do Sobreiró de Cima – rodzinna winnica w Valpaços, specjalizująca się w winach i oliwie z oliwek z gleb łupkowych (xistosos/schist) na wyższych wzniesieniach z ekspozycją południową. Enolog: Luís Cortinhas. Wino Único powstaje z najstaranniej selekcjonowanych gron.
Kluczowe cechy (na podstawie dostępnego rocznika 2015 – typowe dla serii)
- Typ: Tinto Único (premium single harvest)
- Region: Trás-os-Montes DOC
- Odmiany winogron: Touriga Nacional (60%), Trincadeira (30%), Bastardo (10%)
- Zawartość alkoholu: 16%
- pH: 3,86
- Kwasowość całkowita: 5,73 g/L
- Cukry resztkowe: < 0,6 g/L
Produkcja
Ręczny zbiór do małych perforowanych skrzynek. Natychmiastowe odszypułkowanie i miażdżenie. Fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze ok. 23°C. Przedłużona maceracja i fermentacja malolaktyczna w drewnie. Dojrzewanie przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego, z finalnym dopracowaniem w butelce.
Noty degustacyjne
Intensywne, ale doskonale zrównoważone wino o dużej złożoności aromatycznej – dominują dojrzałe czarne owoce (śliwka, jeżyna), nuty przypraw, lukrecji, czekolady i balsamiczne akcenty. W ustach pełne ciała, z dobrą objętością, aksamitnymi taninami i długim, trwałym finiszem. Wino o dużym potencjale starzenia.
Łączenie z potrawami: Intensywne dania mięsne, dziczyzna, wędliny, sery dojrzewające. Podawać w temperaturze 17°C. Najlepiej dekantować przed podaniem.
Kontekst i wyróżnienia
Único to wino o bogatej strukturze i koncentracji, typowej dla ciepłego, kontynentalnego klimatu Trás-os-Montes. Otrzymuje wysokie noty (17–18 pkt w portugalskich konkursach jak Vinho Grandes Escolhas) i jest cenione za elegancję oraz typowość autochtonicznych odmian. Pakowane często w drewniane skrzynki pojedyncze.
To doskonały wybór do prezentacji na stronie jako topowe czerwone Grande Reserva / Único z Trás-os-Montes – podkreśla terroir i jakość premium portugalskich win.