TODOS Colheita Arinto to jednoodmianowe białe wino produkowane w 100% z winogron odmiany Arinto przez Casa dos Amados (enolog: Osvaldo Amado) w regionie Bairrada w Portugalii.
Styl i charakterystyka:
Jest to świeże, młode i eleganckie białe wino o krystalicznej barwie, cytrynowym kolorze z zielonkawymi refleksami. Aromat jest predominantly owocowy i żywy, z dominującymi nutami owoców sadu: zielonego jabłka, gruszki i cytryny. W ustach wino jest owocowe, świeże, harmonijne, z dobrą kwasowością (typowa dla Arinto) oraz doskonałą wszechstronnością gastronomiczną.
Informacje o produkcji:
Wino powstaje z wyselekcjonowanych zbiorów („colheita” oznacza po portugalsku zbiór/winobranie). Proces obejmuje delikatne tłoczenie pneumatyczne, sedymentację statyczną oraz fermentację alkoholową w kontrolowanej temperaturze (ok. 18°C). Standardowa wersja Colheita jest młoda, bez dębu lub z bardzo delikatną obróbką, co pozwala zachować maksymalną świeżość. Niektóre wzmianki wskazują na poziom jakości zbliżony do reserva.
Zawartość alkoholu:
Zazwyczaj około 12,5%.
Podawanie:
Najlepiej serwować schłodzone do temperatury ok. 8°C.
Parowanie z potrawami:
Dzięki wyrazistej kwasowości i cytrusowo-mineralnemu profilowi doskonale komponuje się z owocami morza, lekkimi daniami lub jako aperitif. Odmiana Arinto z Bairrady szczególnie dobrze sprawdza się z portugalskim bacalhau (solonym dorszem) oraz bogatszymi przygotowaniami rybnymi.
To wino podkreśla największe atuty odmiany Arinto: wysoką naturalną kwasowość, cytrusową świeżość i elegancję, szczególnie w terroir regionu Bairrada. Najnowsze roczniki (np. 2023–2024) są powszechnie dostępne i zachowują typowy, młodzieńczy charakter. available and praised for vibrancy.