TODOS Colheita Rosé to różowy (rosé) wino jednoodmianowe produkowane w 100% z winogron odmiany Baga przez Casa dos Amados w regionie Bairrada D.O.C. w Portugalii. Winemakerem jest Osvaldo Amado, często nazywany „ojcem Baga w Portugalii”. Wino podkreśla potencjał odmiany Baga do tworzenia eleganckich, świeżych różowych win, a nie tylko znanych czerwonych.
Charakterystyka i styl
- Kolor: Blady do łososiowego różu (pale to salmon pink).
- Aromat: Świeży i owocowy, z dominującymi nutami czerwonych owoców (malina, poziomka, truskawka), czasem owoców białych i czerwonych dojrzałych, akcentami kwiatowymi oraz ziołowymi.
- Smak: Żywy, otulający, owocowy i świeży, z orzeźwiającą kwasowością, dobrą równowagą, kremową teksturą w niektórych rocznikach oraz długim, dynamicznym finiszem. Wino jest wytrawne, średnio pełne i bardzo łatwe w piciu (approachable/easy-drinking).
Opisy z recenzji i oficjalnych materiałów podkreślają: „pełne białych i czerwonych owoców dojrzałych z nutami kwiatowymi i ziołowymi, z odświeżającą kwasowością i kremową teksturą”. Na Vivino rocznik 2023 chwalony jest jako „pyszny i łatwy do picia, o kolorze łososiowym, aromatach świeżych truskawek i dobrym świeżym charakterze”.
Produkcja
Wino pochodzi z wybranych zbiorów („colheita” oznacza zbiór/winobranie). Podkreśla terroir Bairrady, tworząc chrupkie, eleganckie rosé. Winifikacja skupia się na zachowaniu świeżości i czystości owocu – delikatne traktowanie gron i kontrolowana fermentacja. Producent oferuje linię Todos, która ma na celu „zdemokratyzowanie” odmian Baga i Arinto, czyniąc je uniwersalnymi winami.
Parametry techniczne
- Zawartość alkoholu: Zazwyczaj 12,5%.
- Roczniki: Dostępne m.in. 2022, 2023 i 2024 (najnowszy szeroko dostępny i chwalony za drinkability).
Serwowanie i parowanie
- Temperatura: Schłodzone do 8–10°C.
- Parowanie: Doskonale komponuje się z owocami morza, sałatkami, lżejszymi mięsami, grillowaną rybą, portugalską charcuterią lub jako aperitif. Dzięki żywej kwasowości i profilowi czerwonych owoców jest wszechstronne – idealne na lato, ale też przez cały rok.
Podsumowanie
TODOS Colheita Rosé to wyrazisty przykład wszechstronności odmiany Baga – poza winami musującymi i czerwonymi oferuje świeżą, wibrującą ekspresję dla miłośników różowych win. Dzięki ekspertyzie Osvaldo Amado w regionie Bairrada wino wyróżnia się jakością, świeżością i doskonałą pijalnością. Ostatnie roczniki (zwłaszcza 2024) są szeroko dostępne i otrzymują pozytywne recenzje za smakowitość oraz przyjemny, codzienny charakter.