Marquês de Marialva Reserva Baga D.O.C. Bairrada to prestiżowe czerwone wino monowarietalne produkowane przez Adega Cooperativa de Cantanhede z regionu Bairrada (DOC Bairrada). Jest to jedna z flagowych pozycji tej winiarni, w pełni oddająca potencjał odmiany Baga.
Kluczowe informacje
- Region: Bairrada – gliniasto-wapienne gleby, chłodny i wilgotny klimat atlantycki. Region słynie z win o dobrej strukturze, wysokiej kwasowości i potencjale dojrzewania.
- Szczep: 100% Baga – autochtoniczna odmiana Bairrady, dająca wina o charakterze, strukturze i eleganckich taninach.
- Styl: Reserva – maceracja przedłużona, dojrzewanie 9 miesięcy w beczkach dębowych francuskich + minimum 3 miesiące w butelce. Klasyczne, eleganckie czerwone wino z Bairrady.
Charakterystyka sensoryczna (roczniki 2019–2021)
- Kolor: Głęboki granatowy / rubinowy z ceglastymi refleksami (w starszych rocznikach).
- Aromat: Dominują dojrzałe owoce czerwonej pulpy i konfitury (wiśnia, jeżyna, śliwka, porzeczka), nuty tostowe, mocha, czekolada, subtelne przyprawy i wanilia z beczki.
- Smak: Pełne ciało, aksamitna tekstura, dojrzałe owoce, dobrze zintegrowane taniny, zrównoważona kwasowość i wyraźna mineralność. Elegancki, soczysty i długi finisz z owocowo-drzewnymi akcentami.
Dane techniczne (rocznik 2021)
- Alkohol: 13,5%.
- Winifikacja: Całkowite odszypułkowanie, fermentacja w kontrolowanej temperaturze (28°C), łagodna i przedłużona maceracja.
- Temperatura serwowania: 16–18°C.
- Potencjał dojrzewania: 8–12+ lat.
Oceny i nagrody
- Wine Enthusiast: 90 pkt (rocznik 2017).
- Revista de Vinhos: 17/20 pkt.
- Wielokrotnie nagradzane wino, cenione za równowagę, elegancję i typowość Baga. Dobre noty na Vivino (ok. 3,8–4,0/5).
Sugestie parowania
Doskonałe do czerwonych mięs, grillowanych i pieczonych dań, steków, dziczyzny, jagnięciny, serów dojrzewających oraz kuchni portugalskiej.
Marquês de Marialva Reserva Baga to klasyczne, eleganckie i bardzo reprezentatywne wino Bairrady — owocowe, strukturalne i z charakterem, ale bez nadmiernej surowości typowej dla młodej Bagi. W porównaniu do win musujących lub białych Conde de Cantanhede jest pełniejsze i bardziej skoncentrowane, a w porównaniu do win z Dão (np. Taboadella czy Chão da Quinta) ma bardziej atlantycką świeżość i taninową strukturę. Idealne do oferty premium.