Quinta do Javali Branco 2024 to białe wino z Portugalii, produkowane przez Quinta do Javali w regionie Douro.
Podstawowe informacje
- Producent: Quinta do Javali (rodzinna, biodynamiczna/organiczna winnica na lewym brzegu rzeki Douro, w okolicy Nagozelo do Douro / S. João da Pesqueira)
- Region: Douro DOC (Portugalia)
- Rocznik: 2024
- Rodzaj: białe, wytrawne
- Szczepy: mieszanka tradycyjnych odmian białych Douro – Arinto, Viosinho, Rabigato, Encruzado, Gouveio i Cercial (z winnic Fonte da Giesta i Bonifata)
- Alkohol: ok. 12–13% (w zależności od źródła; wcześniejsze roczniki ok. 13%)
- Pojemność: zwykle 750 ml
Charakterystyka i produkcja
Winogrona zbierane ręcznie do skrzynek 20 kg. Fermentacja spontaniczna (bez dodatku drożdży), częściowo w betonowych kadziach, częściowo w beczkach z dębu francuskiego 500 l. Po fermentacji dojrzewanie na osadzie (lees) przez ok. 12 miesięcy w tych samych naczyniach. Wino nie jest stabilizowane na zimno, tylko lekko filtrowane.
Styl: świeże, tautyczne (napięte), mineralne, z naciskiem na elegancję i ekspresję terroir (minimalna interwencja, podejście naturalne).
Parametry techniczne (na podstawie oficjalnych danych rocznika 2023 – styl produkcji jest spójny)
- Cukier resztkowy: < 0,60 g/l
- Kwasowość całkowita: ok. 6,7 g/dm³
- pH: ok. 3,23
Uwagi
Quinta do Javali to mała, rzemieślnicza winnica (ok. 18–30 ha) znana z win o charakterze naturalnym i biodynamicznym. Oprócz standardowego Javali Branco istnieje też linia Crazy Javali Branco (bardziej eksperymentalna, z maceracją na skórkach – styl „orange”).