Producent i pochodzenie
Henriques & Henriques (H&H) – jedna z najbardziej uznanych i niezależnych firm produkujących wina Madeira. Założona w 1850 roku w Câmara de Lobos. Jest jednym z nielicznych producentów, który posiada własne winnice na wyspie, co pozwala na pełną kontrolę jakości od winorośli po butelkę. Firma łączy tradycyjne metody z nowoczesną technologią.
Podstawowe informacje
- Styl: Medium Rich (półsłodka Madeira, styl zbliżony do Boal)
- Szczepy: głównie Tinta Negra (Negra Mole), często z udziałem Bual
- Alkohol: 19%
- Dojrzewanie: zazwyczaj minimum 3 lata (dostępne też wersje 5-letnie)
Vinifikacja
Winogrona zbierane od połowy sierpnia. Fermentacja przerywana dodaniem destylatu winnego. Następnie wino przechodzi proces estufagem (kontrolowane podgrzewanie do ok. 45°C przez ok. 90 dni), a potem dojrzewa w dębowych beczkach. Proces ten stabilizuje wino i nadaje mu charakterystyczną złożoność.
Opis sensoryczny
Kolor: Średnio ciemny, brązowawy ze złotymi refleksami.
Aromat: Intensywny i pachnący – nuty drewna, przypraw, karmelu, suszonych owoców (figi, rodzynki), orzechów i miodu.
Smak: Pełny, bogaty i owocowy. Nuty suszonych owoców, karmelu i przypraw. Harmonijny finisz z dobrą świeżością i równowagą słodyczy.
Podawanie i łączenie
- Temperatura podawania: 16 °C (do deserów) lub nieco chłodniej jako aperitif
- Idealne do deserów (owoce, ciasta, czekolada), sałatek owocowych, serów pleśniowych (np. blue cheese) oraz jako digestif z kawą
Podsumowanie
Henriques & Henriques Madeira Medium-Rich to bogata, aromatyczna i pełna madeira o charakterze półsłodkim (styl Boal). Wyróżnia się nutami suszonych owoców, karmelu, przypraw i orzechów, przy zachowaniu świeżości i harmonii. Jest uniwersalna – świetnie sprawdza się zarówno do deserów, jak i jako digestif. H&H to jeden z najbardziej szanowanych producentów na Maderze, znany z wysokiej jakości i autentyczności.
