Conde de Cantanhede Espumante Reserva Bruto Blanc de Noirs D.O.C. Bairrada (lub BdN) to musujące wino produkowane metodą tradycyjną przez Adega Cooperativa de Cantanhede z regionu Bairrada. Jest to wersja Blanc de Noirs – biała szampanizacja z czerwonych winogron.
Kluczowe informacje
- Region: Bairrada (DOC Bairrada / Beira Atlântico) – gliniasto-wapienne gleby, silny wpływ atlantycki, idealny do win musujących o wysokiej kwasowości.
- Szczep: 100% Baga – autochtoniczna czerwona odmiana Bairrady, znana z struktury, kwasowości i owocowego charakteru.
- Styl: Metoda klasyczna (druga fermentacja w butelce), dojrzewanie na osadzie (lees aging) minimum 9–12 miesięcy. Brut (wytrawny). Wersja Reserva wyróżnia się większą złożonością i finezją.
Charakterystyka sensoryczna
- Kolor: Złocisto-żółty / alambreada (miodowo-złoty), krystalicznie klarowny.
- Perlista: Bardzo drobna, delikatna i wysoce persistentna bąbelka.
- Aromat: Marmelada, galaretka z czerwonych owoców, czarna porzeczka (cássis), melaço de cana-de-açúcar (melasa trzcinowa), subtelne nuty drożdżowe i owoców leśnych.
- Smak: Owocowy, elegancka i kremowa mousse, umiarkowana świeżość, dobra struktura i długa, przyjemna persistencja. Bardziej wyrazisty i owocowy charakter niż klasyczny Blanc de Blancs.
Dane techniczne
- Alkohol: 12,5%.
- Typ: Brut.
- Temperatura serwowania: 6–8°C.
- Potencjał dojrzewania: 3–6 lat (lepsze partie dłużej).
Sugestie parowania
Doskonały do owoców morza, ryb, ostryg, tłustych białych mięs, drobiu, serów (w tym dojrzewających), kuchni azjatyckiej lub jako aperitif. Dobrze radzi sobie z daniami o umiarkowanej intensywności dzięki owocowemu charakterowi i strukturze.
Conde de Cantanhede Blanc de Noirs Bruto to ciekawa alternatywa dla klasycznego Blanc de Blancs tej marki. Wyróżnia się bardziej owocowym, lekko „czerwonym” profilem dzięki odmianie Baga, zachowując jednocześnie elegancję i świeżość typową dla Bairrady. Świetny wybór do oferty musujących win w średniej i wyższej półce cenowej