Ciconia Reserva Branco to wyższa, bardziej złożona wersja białego wina z serii Ciconia, produkowana przez Casa Relvas w regionie Alentejano (Vinho Regional Alentejano) w Portugalii. Jest to wino Reserva, oferujące większą głębię i strukturę niż podstawowa Ciconia Branco.
Producent
Casa Agrícola Alexandre Relvas (Casa Relvas) — rodzinna winiarnia z Alentejo, zarządzająca znacznymi areałami winnic na glebach gliniastych i łupkowych. Seria Ciconia podkreśla codzienne, ale wysokiej jakości wina inspirowane lokalnym krajobrazem (nazwa od bociana białego – Ciconia ciconia).
Skład i charakterystyka
- Odmiany winogron: Antão Vaz, Sauvignon Blanc, Viognier (blend typowy dla białych win Alentejo).
- Kolor: Żółto-cytrynowy z zielonkawymi refleksami, klarowny i błyszczący.
- Aromaty: Kompleksowe – dominują owoce tropikalne (mango, marakuja), białe kwiaty, dobrze zintegrowane nuty masła, kokosa i subtelnej tostowości.
- Smak: Żywy atak, dobra kwasowość, pełne ciało, wyraźna mineralność. Harmonijne, z długim, zrównoważonym finiszem. Część wina fermentowana i dojrzewana w beczkach dębowych, co dodaje kremowości i głębi.
- Alkohol: Ok. 13%.
- Winifikacja: Ręczny zbiór, całkowite odszypułkowanie, krótka maceracja przedfermentacyjna (8–12 godz.), fermentacja w kontrolowanej temperaturze (15–18°C) – 50% w stalowych tankach, 50% w beczkach 400 l (10–15 dni).
Roczniki
Aktualne roczniki to m.in. 2024 i wcześniejsze (np. 2021, 2023). Wino Reserva dobrze się rozwija przez 2–4 lata, choć jest gotowe do picia już po wypuszczeniu na rynek.
Parowanie z jedzeniem
Doskonale komponuje się z:
- drobiem
- rybami (w tym dorszem)
- owocami morza
- dobrze przyprawionymi daniami rybnymi
- kuchnią śródziemnomorską
- serami.
Dodatkowe informacje
Ciconia Reserva Branco wyróżnia się większą złożonością i mineralnością niż podstawowa Ciconia Branco (która jest lżejsza i bardziej owocowa). To eleganckie, pełne białe wino o dobrym stosunku jakości do ceny (zwykle w przedziale 35–55 zł). Idealne na co dzień, ale też na bardziej wymagające okazje.