Cadão DOC Douro Colheita White (znany również jako Cadão Branco lub Cadão Douro Vinho Branco) to elegancki, świeży biały vinho z regionu Douro (DOC Douro) w Portugalii, produkowany przez firmę Mateus & Sequeira Vinhos (z siedzibą w S. João da Pesqueira, w sercu Demarkowanego Regionu Douro).
Podstawowe informacje techniczne
- Producent: Mateus & Sequeira Vinhos S.A. (marka Cadão).
- Region: Douro (DOC Douro), Portugalia.
- Rodzaj: Vinho branco seco (białe wytrawne stołowe).
- Zawartość alkoholu: 12,5% vol.
- Pojemność: 0,75 l.
- Główne odmiany winogron (mieszanka autochtonicznych białych odmian z Douro): Viosinho, Rabigato, Gouveio (znane też jako Godello) i Moscatel Galego.
Winifikacja
Zbiór ręczny z dbałością o optymalną dojrzałość. Krótka maceracja pre-fermentacyjna w niskiej temperaturze, następnie fermentacja alkoholowa w kontrolowanej temperaturze w stalowych tankach inox (co zachowuje świeżość i aromaty). Wino dojrzewa na osadzie drożdżowym (sur lie) z regularnym batonnage, co nadaje mu delikatną kremowość i objętość. Nie stosuje się dębu ani fermentacji malolaktycznej, dzięki czemu wino pozostaje świeże i owocowe.
Noty degustacyjne
- Kolor: Cytrynowy z zielonkawym odcieniem, klarowny i błyszczący.
- Aromat: Otwarty bukiet z dominacją owoców sadu (jabłko, gruszka, brzoskwinia), młodych cytrusów, bergamotki, nut kwiatowych i subtelnej mineralności.
- Smak: Młody, świeży i delikatny, z dobrą objętością, miękką aksamitną teksturą, elegancką mineralnością i żywą, chrupiącą kwasowością cytrusową. Wino jest wyważone, soczyste i odświeżające, z długim, czystym finiszem. Ocena: 15 punktów w Vinho Grandes Escolhas.
Wino jest vibrant, owocowe i mineralne – typowe dla nowoczesnych białych win z Douro, które łączą świeżość z charakterystyczną dla doliny głębią.
Sugestie gastronomiczne
Doskonale pasuje do:
- owoców morza,
- grillowanych ryb,
- białych mięs,
- sałatek
- jako aperitif.
Zalecana temperatura serwowania: 10–12°C.
Inne warianty marki Cadão
Firma oferuje też Cadão Reserva Branco (z dłuższym dojrzewaniem, bardziej złożony) oraz Cadão Superior White (z wyższych winnic Douro Superior). Podstawowy Cadão Branco to codzienny, elegancki wybór w atrakcyjnej cenie