Vinho do Porto z kategorii Tawny z oznaczeniem wieku (Indication of Age), z regionu Douro (DOC Porto). Marka Serafim wiąże się z producentem Valegre. W publicznych źródłach brak pełnej oficjalnej ficha técnica właśnie dla wariantu 20 lat — poniżej dane potwierdzone dla marki oraz reguły kategorii IVDP.
Dane techniczne
- Kraj / region: Portugalia, Região Demarcada do Douro, DOC Porto
- Producent: Valegre
- Kategoria: Porto Tawny 20 Years Old (średnia wieku kupażu ok. 20 lat)
- Szczepy (typowe dla marki i Douro): Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
- Zawartość alkoholu: ok. 19–20% obj. (dla Serafim Tawny w źródłach handlowych podawane 19%)
- Winifikacja: fermentacja w kontrolowanej temperaturze przerwana dodatkiem aguardente vínica (alkoholu winnego)
- Dojrzewanie: oksydacyjne w beczkach dębowych (pipas / tonéis); kupaż win z różnych roczników o średnim wieku 20 lat
- Charakter: słodkie wino wzmacniane, filtrowane, gotowe do spożycia po butelkowaniu (nie wymaga dalszego leżakowania w butelce)
Noty degustacyjne
Kolor bursztynowo-mahoniowy (tawny), jaśniejszy niż Ruby. Aromat suszonych owoców (morela, figa, rodzynki), orzechów, karmelu, miodu i delikatnego drewna. W ustach aksamitne, słodkie, ale z równoważącą świeżością; finisz długi, orzechowo-karmelowy.
Podawanie
Serwować w temperaturze ok. 12–16°C, lekko schłodzone. Jako digestif albo do serów dojrzewających i pleśniowych, czekolady, orzechów, suszonych owoców i deserów karmelowych. Po otwarciu butelki utrzymuje jakość dłużej niż Porto Ruby.
Oznaczenie „20 lat” oznacza średni wiek kupażu, a nie wiek pojedynczego rocznika.