Noty degustacyjne:
Kolor: Jasno-słomkowy z subtelnymi refleksami zielonkawymi.
Nos: Wyraźnie owocowy aromat łączący cytrusy (limonki, mandarynki, jabłko) z nutami mineralnymi przypominającymi wilgotną skałę i delikatne akcenty kwiatowe.
Usta: Lekki i rześki w odbiorze, o dobrze zbalansowanej kwasowości, świeżych nutach owoców cytrusowych i pociągającej mineralności; finisz długi i krystaliczny.
Winifikacja:
Winogrona Alvarinho, Loureiro i Avesso są zbierane ręcznie. Wino dojrzewa co najmniej 3–4 miesiące na drobnych osadach (sur lie) z regularnym bâtonnage, co dodaje strukturze złożoności i harmonii.
MUROS ANTIGOS D.O.C. Vinho Verde Escolha (pełna nazwa: Anselmo Mendes Muros Antigos Escolha) to wysokiej jakości, wytrawne białe wino z regionu Vinho Verde. Jest to jedna z najbardziej cenionych pozycji od Anselmo Mendesa – uznanego producenta, który podnosi poziom win z tego regionu na wyższy, bardziej precyzyjny poziom.
Producent i pochodzenie
- Producent: Anselmo Mendes – winiarz z wieloletnim doświadczeniem, uważany za jednego z najlepszych specjalistów od Vinho Verde.
- Blend: Zwykle 40% Loureiro + 40% Avesso + 20% Alvarinho (Albariño). Każda odmiana pochodzi z najlepszego dla niej subregionu: Loureiro z Lima, Avesso z Baião, Alvarinho z Monção e Melgaço. Dzięki temu wino łączy w sobie to, co najlepsze w Vinho Verde.
- Styl: Bez beczki (unoaked), fermentacja w stali nierdzewnej, krótki kontakt ze skórkami lub dojrzewanie na osadzie drożdżowym dla lepszej tekstury. Alkohol ok. 12–12,5%.
„Escolha” oznacza „wybór” – to selekcja najlepszych gron, co daje wino bardziej złożone i eleganckie niż podstawowe Vinho Verde.
Charakterystyka sensoryczna (roczniki 2023–2024)
- Wygląd: Jasny, słomkowo-cytrusowy kolor z zielonkawymi refleksami, krystalicznie czysty.
- Aromat: Świeży i ekspresyjny – dominują nuty cytrusowe (cytryna, limonka, grejpfrut, mandarynka), zielone jabłko, białe kwiaty, delikatne zioła, mokry kamień/mineralność i czasem subtelne nuty brzoskwini lub moreli.
- Smak: Lekkie do średniego ciała, bardzo żywa i orzeźwiająca kwasowość, soczyste owoce, mineralny szkielet. W ustach świeże, czyste, z lekką teksturą i długim, rześkim finiszem. Czasem delikatna słodycz mandarynki równoważy mineralność.
- Styl: Krystalicznie czyste, precyzyjne, mineralne i owocowe jednocześnie. Bardziej złożone i poważne niż typowe lekkie Vinho Verde, ale wciąż bardzo przyjemne i sesyjne.
Oceny ekspertów: często 88–90 punktów (Wine Enthusiast, Wine Advocate, Mark Squires). Chwalone za równowagę, świeżość i elegancję.
Z czym podawać?
- Temperatura: 8–10°C (dobrze schłodzone, ale nie lodowate).
- Idealne jako aperitif lub do:
- owoców morza (ostrygi, krewetki, grillowane ryby, sushi, ceviche)
- lekkich sałatek, dań z drobiu
- kuchni azjatyckiej (lekko pikantnej)
- kozich serów
- Doskonale sprawdza się na letnie spotkania, ale też przy bardziej wyrafinowanych kolacjach.