Producent i pochodzenie
José Maria da Fonseca – najstarszy producent win stołowych i moscateli w Portugalii (założony w 1834 roku), zarządzany obecnie przez 6. i 7. generację rodziny. Siedziba w Azeitão na Półwyspie Setúbal. Nazwa Alambre pochodzi od majątku, gdzie José Maria da Fonseca po raz pierwszy posadził szczep Moscatel, a także od charakterystycznego bursztynowego koloru wina.
Podstawowe informacje
- Styl: DOC Moscatel de Setúbal (słodkie, wzmacniane wino muszkatowe)
- Szczep: 100% Moscatel de Setúbal (Moscatel de Alexandria)
- Region: Półwysep Setúbal (DOC od 1907 roku)
- Alkohol: zazwyczaj 17–18%
- Dojrzewanie: kilka lat w używanych dębowych beczkach/tonelach
Vinifikacja
Winogrona zbierane ręcznie. Fermentacja jest zatrzymywana dodaniem destylatu winnego w momencie, gdy pozostaje odpowiednia ilość cukru resztkowego. Następnie wino pozostaje w kontakcie ze skórkami (maceracja pelicularna) przez kilka miesięcy, co intensyfikuje aromaty. Dojrzewanie odbywa się w używanych drewnianych beczkach, co rozwija złożoność bez dominacji nut dębowych.
Opis sensoryczny
Kolor: Bursztynowy / złoty z pomarańczowymi refleksami.
Aromat: Intensywny i charakterystyczny – kandyzowana skórka pomarańczowa, morela, suszone owoce, miód, nuty karmelowe i orzechowe.
Smak: Pełny, owocowy, a jednocześnie miękki i zrównoważony. Słodycz jest dobrze wyważona świeżością. Finisz długi i aromatyczny.
Podawanie i łączenie
- Temperatura podawania: 10–12 °C jako aperitif lub 14–16 °C do deserów
- Idealne do deserów (zwłaszcza z czekoladą, orzechami, suszonymi owocami), ciast na bazie jajek oraz intensywnych serów
- Świetnie sprawdza się również samodzielnie jako digestif
Podsumowanie
Alambre Moscatel de Setúbal to klasyczny, aromatyczny i zrównoważony muszkat z Półwyspu Setúbal – jeden z najbardziej rozpoznawalnych przykładów tego stylu w Portugalii. Charakteryzuje się intensywnymi nutami cytrusów i suszonych owoców, miękką teksturą oraz długim finiszem. Producent oferuje również wersje dłużej dojrzewające (10, 20 i 40 lat), które są wyraźnie bardziej złożone i oksydacyjne.
