Montanha Sublime Branco Bruto (Caves da Montanha) to białe wino musujące wytrawne (Bruto / Brut) z Portugalii.
Kluczowe informacje
- Producent: Caves da Montanha (A. Henriques, S.A.), Anadia, region Bairrada.
- Region: Bairrada (klasyfikacja I.V.V. – wino musujące jakościowe).
- Styl: Białe wino musujące, Bruto (Brut / wytrawne).
- Rocznik: Bez oznaczenia rocznika (NV – non-vintage).
- Odmiany winogron: 35% Bical, 30% Maria Gomes (Fernão Pires), 20% Baga, 15% Cercial.
- Metoda produkcji: Metoda tradycyjna (méthode champenoise) – pierwsza fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury; druga fermentacja w butelce.
- Dojrzewanie: Minimum 9 miesięcy na osadzie w butelce przed degorżowaniem.
- Alkohol: 12% vol.
- Cukier resztkowy: < 6 g/l (Brut)
Noty degustacyjne
- Wygląd: Jasna, cytrusowa barwa z delikatnymi i trwałymi bąbelkami.
- Aromat: Intensywny, z nutami konfitury i owoców o białym miąższu.
- Smak: Świeży, kremowy, z długim finiszem.
Serwowanie i parowanie
- Temperatura podawania: 6–8 °C.
- Potrawy: Idealne samodzielnie lub jako aperitif; dobrze komponuje się z rybami i owocami morza.
- Przechowywanie: Butelki trzymać w pozycji poziomej w piwnicy w temperaturze 13–14 °C (±3 °C) przy wilgotności 60–70%.
To wytrawna wersja Montanha Sublime (w przeciwieństwie do Meio-Seco), produkowana tą samą klasyczną metodą fermentacji w butelce przez uznaną wytwórnię z Bairrady