Producent i pochodzenie
Cadão (Mateus & Sequeira Vinhos S.A.) – firma z siedzibą w São João da Pesqueira, w sercu regionu Douro (pierwsza oficjalnie demarkowana region winiarski na świecie, wpisany na listę UNESCO). Producent specjalizuje się w winach z Douro, w tym porto i moscatelach.
Podstawowe informacje
- Styl: Moscatel do Douro (słodkie, wzmacniane wino muszkatowe)
- Szczep: Moscatel Galego (Moscatel Galego Branco)
- Alkohol: 17%
- Region: Douro
- Winiarz: António J. Bastos
Vinifikacja
Ręczny, selektywny zbiór winogron o wysokim stopniu dojrzałości. Maceracja i fermentacja w kontrolowanej temperaturze w kadziach ze stali nierdzewnej. Fermentacja zatrzymywana dodaniem destylatu winnego, aby zachować naturalną słodycz. W niektórych opisach wspomina się o krótkim dojrzewaniu w dębie francuskim.
Opis sensoryczny
Kolor: Złoty.
Aromat: Kandyzowane owoce, kompot ze skórki pomarańczowej, nuty konfitury.
Smak: Elegancki, a jednocześnie skoncentrowany. Miękki w ustach, słodki i długo utrzymujący się. Dobrze zrównoważony, z przyjemną świeżością.
Podawanie i łączenie
- Temperatura podawania: 8–12 °C (dobrze schłodzone)
- Idealne jako aperitif (z plasterkiem cytryny) lub do deserów
- Świetnie komponuje się z ciemną czekoladą, kawą oraz lekkimi deserami
Podsumowanie
Cadão Moscatel do Douro to klasyczne, eleganckie i skoncentrowane słodkie wino muszkatowe z regionu Douro. Charakteryzuje się złotym kolorem, aromatami kandyzowanych owoców i skórki pomarańczowej oraz miękkim, słodkim i trwałym smakiem. Dobry wybór zarówno na aperitif, jak i do deserów.