Terras do Demo Bruto DOC Távora‑Varosa to **portugalskie wino musujące (espumante) z apelacji DOC Távora-Varosa – jednej z najstarszych i najbardziej tradycyjnych regionów produkcji win musujących w Portugalii.
Region
-
Pochodzi z Távora-Varosa DOC, w północnej Portugalii, w regionie Beira Alta – Obszar między apelacjami Douro i Dão, słynący z produkcji win musujących metodą klasyczną (szampańską).
Charakterystyka wina
-
Typ: Wino musujące – Brut (wytrawne)
-
Kolor: zazwyczaj jasny, słomkowy z drobną i żywą perlage/bąbelkami
-
Aromat i smak: świeże nuty cytrusów, kwiatów i owoców z dobrze zbalansowaną kwasowością, często z nutami tosta lub migdałów, zależnie od klasy i szczepów.
Szczepy winogron i styl
-
W wersji branco – zwykle Malvasia Fina, autochtoniczna portugalska odmiana o aromatycznym, świeżym profilu.
-
W innych wariantach mogą być używane także Touriga Nacional lub mieszanki szczepów.
-
Winifikacja prowadzona metodą klasyczną z fermentacją w butelce i dojrzewaniem.
Alkoholu
-
Zawartość alkoholu zazwyczaj około 12–12,5 % alc. objętościowo.
To wino sprawdza się doskonale jako aperitif oraz do lekkich dań – owoców morza, ryb, sałatek czy przystawek, idealne w ciepłe dni i przy wyjątkowych okazjach.