Eleganckie, intensywne i złożone czerwone wino Reserva z regionu Douro (D.O.C.), produkowane przez Carlos Alonso Douro Wine – rodzinną winiarnię z Alijó. To prestiżowa Reserva, która łączy siłę i aromatyczność klasycznych odmian Douro z eleganckim dojrzewaniem w beczce.
Skład winogron
- 50% Tinta Roriz
- 40% Touriga Nacional
- 10% Touriga Franca
Opis sensoryczny
Wygląd: Czyste, głębokie. Kolor: Głęboki rubin (deep ruby) z fioletowymi refleksami.
Aromat: Intensywny i kompleksowy – dominują dojrzałe owoce czerwone (truskawki, wiśnie) oraz czarne (cassis, śliwki), z subtelnymi nutami balsamicznymi, żywicznymi i kwiatowymi.
Smak: Pełne ciało, doskonała objętość w ustach, dobrze zintegrowana kwasowość i wysokiej jakości taniny. Wyraźna owocowość, harmonijna struktura i długi, złożony finisz z przyjemnymi akcentami balsamicznymi i dębowymi.
Proces produkcji: Winifikacja w stalowych tankach (temp. ok. 28°C), 10 dni fermentacji + 5 dni maceracji. Po fermentacji dojrzewanie w nowych beczkach z francuskiego dębu przez 12 miesięcy, następnie stabilizacja i minimum 12 miesięcy w butelce.
Parametry analityczne (orientacyjne):
- Zawartość alkoholu: 14%
- Temperatura podawania: 16–18°C (zalecana dekantacja)
Potencjał starzenia: 7–10 lat (roczniki pokazują bardzo dobrą ewolucję).
Sugestie kulinarne (food pairings): Doskonale komponuje się z czerwonymi mięsami (stek wołowy, jagnięcina, rostbef), dziczyzną, daniami dusznymi i pieczonymi, wędlinami/charcuterie, dojrzewającymi serami oraz tradycyjnymi portugalskimi potrawami mięsnymi. Idealne do dań o średniej lub dużej intensywności smaku.
To solidne, owocowe i eleganckie Douro Reserva o nowoczesnym, ale klasycznym charakterze – doskonała równowaga mocy i finezji. Oferuje świetną relację jakości do ceny i jest chwalone za kompleksowość oraz typowość regionu.