RARÍSSIMO by Osvaldo Amado D.O.C. Bairrada 2009 червоне (0.75 л) — це легендарний вінтаж від видатного португальського енолога Освалду Амаду (Osvaldo Amado). Це вино є справжнім музейним експонатом і прикладом того, на що здатний сорт Baga при тривалій витримці в руках майстра.
Врожай 2009 року в регіоні Байрада був винятковим, дозволивши створити вино з надзвичайною концентрацією та структурою. Сьогодні, через багато років після збору врожаю, це вино перебуває у фазі своєї зрілої величі, демонструючи всю складність, яку можуть розвинути лише великі вина.
Загальні характеристики
- Виробник: Raríssimo / Osvaldo Amado
- Регіон: D.O.C. Bairrada, Португалія
- Винороб: Освалду Амаду (Osvaldo Amado)
- Рік врожаю (Vintage): 2009
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Baga (зі старих лоз Байради)
- Тип: Червоне сухе (зріле, витримане, складне, повнотіле)
- Виніфікація: Зібраний у 2009 році виноград пройшов класичну тривалу мацерацію та витримку в дубових бочках, після чого вино десятиліттями дозрівало у пляшках, досягаючи виняткової гармонії та інтеграції танінів.
- Міцність: ~13.5% – 14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, із яскравими цегляними та бурштиновими відблисками по краях келиха, що є характерним для витриманих вин із сорту Baga.
- Аромат: Винятково комплексний і третинний. Домінують ноти сухофруктів (інжир, чорнослив), зів’ялих квітів, тютюну, вологої шкіри, лісової підстилки та благородного кедра. Відчуваються тонкі бальзамічні відтінки та ноти спецій, що з часом трансформувалися у вишуканий букет.
- Смак: Повністю інтегрований, м’який та елегантний. Потужні колись таніни перетворилися на «шовкові» та надзвичайно тонкі. Вино демонструє дивовижну свіжість, характерну для найкращих зразків Байради, попри свій солідний вік.
- Післясмак: Дуже довгий, ефірний, із відтінками сухофруктів, прянощів та ледь відчутною мінеральністю.
Потенціал витримки
Це вино перебуває на піку своєї форми. Воно готове до вживання зараз, проте завдяки своїй якості та витримці, воно залишатиметься у чудовій кондиції ще протягом найближчих 5–8 років при правильному зберіганні у винному погребі.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Вимагає обережного відкриття та декантації (відділення від осаду), щоб розкрити всю складність букета.
Сири: Витримані тверді сири з високою інтенсивністю смаку (наприклад, витриманий пармезан або сири типу Ilha з Азорських островів)
Вишукана дичина: Страви з благородної витриманої дичини (оленина, кабан)
Червоне м’ясо: Запечена ягнятина або яловичина з тривалим томлінням