QUINTA DO CASAL BRANCO D.O.C. Tejo Cabernet Sauvignon червоне (0.75 л) — це шляхетне, повнотіле та гармонійне сортове червоне вино від одного з найстаріших і найшановніших виноробних маєтків Португалії — Quinta do Casal Branco (регіон Tejo, заснований у 1775 році).
Хоча сорт Каберне Совіньйон має французьке походження, на теплих суглинисто-піщаних ґрунтах регіону Tejo під керівництвом головного енолога Мануеля Лобу (Manuel Lobo) він набуває виразного середземноморського характеру, зберігаючи при цьому свою класичну структуру та високий потенціал до витримки.
Загальні характеристики
- Виробник:Quinta do Casal Branco
- Регіон: D.O.C. Tejo, Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад:100% Cabernet Sauvignon (Каберне Совіньйон)
- Тип: Червоне сухе (повнотіле, структуроване, елегантне)
- Виніфікація:Після м’якого дроблення ферментація проходить у бетонних резервуарах за контрольованої температури (24–26 °C).Вино витримується протягом 12 місяців (70% у чанах з нержавіючої сталі та 30% у використаних бочках із французького дуба) для досягнення ідеального балансу та м’якості танінів.
- Міцність:~14% – 14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір:Насичений, глибокий рубіново-фіолетовий відтінок із гарним блиском.
- Аромат: Яскравий, характерний для сорту. Домінують виразні ноти чорного перцю, стиглої чорної смородини, темного шоколаду, тютюну та легкі зеленуваті нюанси болгарського перцю.
- Смак:Повнотілий, багатий і збалансований. Повторює ягідні та пряні ноти з аромату, доповнюючись м’якими, округлими танінами та приємною свіжою кислотністю.
- Післясмак:Довгий, стійкий, зігріваючий і гармонійний.
Потенціал витримки
Завдяки своїй потужній структурі та збалансованій кислотності вино має високий потенціал витримки у пляшці — здатне гарно розвиватися та еволюціонувати протягом 5–8 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Перед подачею рекомендується відкрити пляшку за 30–40 хвилин або злегка декантувати.
Сири: М’які та середньовитримані сири, витримані тверді сири
М’ясо: Класичні стейки з яловичини, страви з червоного м’яса на грилі, запечена ягнятина або телятина
Паста та Піца: Паста з насиченими м’ясними соусами (наприклад, болоньєзе), лазанья