QUINTA DA DEVESA Porto Tawny 10 Anos — це вишуканий, гармонійний та елегантний витриманий червоний портвейн від сімейного маєтку Quinta da Devesa, розташованого в сурегіоні Cima Corgo (долина Дору). Виноробня славиться своєю філософією виробництва портвейнів виключно з власних виноградників із тривалою витримкою у традиційних дубових бочках у власних льохах.
Категорія 10-річних витриманих портвейнів Tawny є чудовим зразком переходу від свіжих ягідних нот до складних бочкових характеристик. Завдяки витримці в дубових бочках середнього об’єму протягом десятиліття напій поступово втрачає первинний рубіновий колір, набуваючи витонченого янтарного відтінку та багатого смакового профілю.
Загальні характеристики
- Виробник: Sociedade Agrícola da Quinta da Devesa
- Регіон: D.O.C. Douro (Сурегіон Cima Corgo), Португалія
- Об’єм: 750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Класичні португальські автохтонні сорти винограду (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca тощо).
- Тип: Червоний витриманий солодкий портвейн (10 Years Old Tawny Port)
- Виніфікація: Зброджування сусла згідно з класичною технологією, зупинка бродіння шляхом додавання нейтрального виноградного спирту і тривала багаторічна витримка (в середньому 10 років) у старих дубових бочках.
- Міцність: ~20.0% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений янтарний відтінок із теплими золотистими та мідними переливами по краю бокала.
- Аромат: Комплексний та багатий. Домінують ноти стиглих сухофруктів (інжир, курага, родзинки), які гармонійно доповнюються тонкими нюансами меду, смаженого мигдалю, ванілі та м’якого дуба.
- Смак: Повнотілий, оксамитовий, збалансований і приємно солодкуватий. Таніни повністю пом’якшилися завдяки бочковій витримці, перетворившись на шовковисту текстуру.
- Післясмак: Довгий, зігріваючий, зі стійкими горіхово-карамельними нотами.
Гастрономічні поєднання та сервіс
Сервірувати злегка охолодженим до температури 14–16 °C. Вино повністю готове до вживання і не потребує декантації.
Дижестив: Самостійний і вишуканий напій для неспішного вечірнього відпочинку.
Десерти: Ідеально пасує до десертів на основі горіхів, карамелі, шоколаду, інжиру та витриманих бісквітів.
Сири: Гармонійно поєднується з м’якими та витриманими твердими сирами.