PAULO LAUREANO D.O.C. Alentejano Old Vines / Vinhas Velhas біле (0.75 л) — це елітне, складне та надзвичайно елегантне преміальне біле вино від одного з найвидатніших виноробів і енологів Португалії — Паулу Лауреану (Paulo Laureano), господарство якого розташоване в субрегіоні Відігейра регіону Alentejo (Алентежу).
Лінійка Vinhas Velhas (Старі лози) створюється з врожаю лоз поважного віку, які мають низьку врожайність, але концентрують у кожній ягіді максимальну глибину смаку, багатство аромату та справжній характер старого алентежанського терруару.
Загальні характеристики
- Виробник:Paulo Laureano Vinus
- Регіон: D.O.C. Alentejo (субрегіон Vidigueira), Португалія
- Винороб: Паулу Лауреану (Paulo Laureano)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад:Преміальний бленд португальських автохтонних сортів зі старих лоз (переважно Antão Vaz, а також Arinto та Fernão Pires)
- Тип: Біле сухе (повнотіле, комплексне, кремове)
- Виніфікація:Збір врожаю здійснюється вручну. Кожен сорт вініфікується окремо: ключовий сорт Antão Vaz проходить ферментацію та часткову витримку у дубових бочках, тоді як інші сорти ферментуються у сталевих резервуарах за низьких температур для збереження чистої свіжості. Перед розливом створюється гармонійний купаж.
- Міцність: ~13% – 13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір:Насичений золотисто-солом’яний відтінок із гарними чистими переливами.
- Аромат:Багатошаровий, інтенсивний та витончений. Домінують ноти спеглих тропічних фруктів (ананас, персик, стигла груша), цитрусової цедри та білих квітів, які гармонійно доповнюються тонкими пряними нюансами ванілі та легкими мінеральними тонами.
- Смак:Шовковистий, кремовий та обволікаючий на піднебінні.Структура ідеально збалансована завдяки чудовій свіжій кислотності, яка дарує вину неймовірну жийність і благородство.
- Післясмак:Довгий, стійкий, із приємними мінеральними, фруктовими та пряними відгомонами.
Потенціал витримки
Завдяки складній структурі, використанню старих лоз та витримці в дубі, вино володіє чудовим потенціалом до розвитку у пляшці протягом 3–6 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим до температури 10–12 °C. Перед подачею рекомендовано злегка дати вину подихати у келиху.
Сири:М’які витримані та напівтверді сири
Вишукана риба та морепродукти:Запечена благородна риба на грилі, страви з морепродуктів під вершковим або витонченим лимонним соусом, паелья
М’яке пташине м’ясо:Запечена птиця під ніжними соусами